Tteokbokki
Umjerena nutritivna vrijednost
Korejski žvakavi rižini kolačići kuhani na laganoj vatri u slatkom, ljutom umaku od gochujanga.
Tteokbokki je korejska ulična hrana od žvakavih cilindričnih rižinih kolačića krčkanih u slatko-ljutom umaku od gochujanga, ljutih pahuljica čilija, šećera i sojinog umaka, obično s ribljim kolačićima, kupusom, mladim lukom i kuhanim jajetom. Porcija od 340 g ima oko 445 kcal, uglavnom škroba iz rižinih kolačića, uz 14 g proteina, 11 g šećera i oko 900 mg natrija. Svako dodatno kuhano jaje dodaje oko 6 g proteina i 80 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.1g | 7.3% |
| Masti | 1.9g | 2.7% |
| Ugljikohidrati | 24g | 8.0% |
| Jednostavni šećeri | 8.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 14.4g | Procjena |
| Vlakna | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorije | 131 | 5.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Procjena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Izoleucin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lizin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Korejski valjkasti rižini njoki (garaetteok) 500 g
- Korejski riblji kolači 150 g
- Temeljac od inćuna i alge kombu ili voda 600 ml
- Gochujang 3 žlice
- Korejske čili pahuljice (gochugaru) 1 žlica
- Šećer 2 žlice
- Sojin umak 1 žlica
- Češnjak, sitno nasjeckan 3 režnja
- Kupus, narezan na kvadratiće 100 g
- Mladi luk, narezan na komade od 5 cm 3 (60 g)
- Tvrdo kuhana jaja, oljuštena 2
Upute
- 1
Rižine njoke namačite u toploj vodi 10 minuta ako su tvrdi, a riblje kolače narežite na trokute.
- 2
Zakuhajte temeljac u širokoj tavi i umiješajte gochujang, čili pahuljice, šećer, sojin umak i češnjak.
- 3
Dodajte rižine njoke i kupus te kuhajte na laganoj vatri 8 minuta, često miješajući kako se rižini njoki ne bi zalijepili.
- 4
Dodajte riblje kolače i mladi luk te kuhajte na laganoj vatri 4 – 5 minuta, dok umak ne postane gust i sjajan.
- 5
Dodajte jaja i valjajte ih u umaku 1 minutu.
- 6
Prepolovite jaja i poslužite vruće.