Riža s grahom
Dobar nutritivni profil
Latinoamerička riža pržena s crnim grahom, lukom i paprikom.
Gallo pinto je kostarikansko jelo od bijele riže od prethodnog dana pržene s crnim grahom i njegovom tamnom tekućinom od kuhanja, lukom, paprikom, češnjakom i korijanderom; u Nikaragvi se priprema s crvenim grahom. Porcija od 220 g ima oko 300 kcal, 10 g proteina, 7,6 g vlakana i 7 g masti, uz oko 630 mg natrija. Prženo jaje uz jelo, kako se poslužuje u Kostariki, dodaje oko 6 g proteina.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.4g | 7.9% |
| Masti | 3.3g | 4.7% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Jednostavni šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 10.9g | Procjena |
| Vlakna | 3.4g | 13.6% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorije | 136 | 6.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.679 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.48 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Izoleucin | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leucin | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lizin limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionin | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenilalanin | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treonin | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Triptofan | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valin | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Kuhana bijela riža, po mogućnosti od prethodnog dana 600 g
- Kuhani crni grah, ocijeđen 450 g
- Tekućina od kuhanja graha 120 ml
- Biljno ulje 3 žlice
- Luk, sitno nasjeckan 1 srednji (130 g)
- Crvena paprika, sitno nasjeckana 1/2 (80 g)
- Češnjak, sitno nasjeckan 3 češnja (12 g)
- Svježi korijander, nasjeckan 15 g
- Sol po ukusu
Upute
- 1
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i pržite luk i papriku 5 minuta dok ne omekšaju.
- 2
Dodajte češnjak i pržite još 1 minutu.
- 3
Dodajte crni grah s tekućinom od kuhanja graha i lagano kuhajte 3-4 minute, dok se tekućina ne reducira otprilike na pola i ne potamni.
- 4
Dodajte hladnu rižu, razbijajući grudice, i umiješajte je u grah dok svako zrno ne poprimi boju tekućine od graha.
- 5
Kuhajte 5-8 minuta, povremeno miješajući, dok se riža ne zagrije i smjesa ne postane prilično suha; posolite.
- 6
Umiješajte korijander i poslužite vruće, za doručak s prženim jajima i kiselim vrhnjem ili kao prilog mesu ili ribi.