Tom Yum
Dobar nutritivni profil
Tajlandska ljuto-kisela juha.
Tom yum je tajlandska ljuto-kisela juha od škampa ili piletine krčkana u temeljcu s limunskom travom, galangalom, listovima limete, gljivama i čilijem, začinjena umakom od ribe i sokom limete. Siromašna je kalorijama i mastima uz nešto proteina, ali umak od ribe i pasta od čilija čine je bogatom natrijem. Bistra verzija je lakša od kremaste tom yum juhe napravljene s kokosovim mlijekom ili evaporiranim mlijekom.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.5g | 8.0% |
| Masti | 1g | 1.4% |
| Ugljikohidrati | 2.5g | 0.8% |
| Jednostavni šećeri | 0.88g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.63g | Procjena |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorije | 35 | 1.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Procjena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.95 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 6.48 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Izoleucin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lizin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenilalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći ili riblji temeljac 800 ml
- Kozice, oguljene 200 g
- Gljive, prepolovljene 150 g
- Limunska trava, zgnječena 2 stabljike
- Galangal, narezan 4 kriške
- Listovi kafir limete 4
- Tajlandske čili papričice, zgnječene 3
- Riblji umak 3 žlice
- Sok limete 3 žlice
- Nam prik pao (čili pasta) 1 žlica
- Korijandar za ukrašavanje
Upute
- 1
Prokuhajte temeljac s limunskom travom, galangalom i potrganim listovima limete i pirjajte 5 minuta da se aroma prožme.
- 2
Dodajte gljive i zgnječene čili papričice i pirjajte 3 minute.
- 3
Umiješajte čili pastu dok se ne otopi i juha ne postane aromatična i crvenkasta.
- 4
Dodajte kozice i kuhajte 2 do 3 minute dok tek ne porumene i postanu neprozirne.
- 5
Ugasite vatru i začinite ribljim umakom i sokom limete, provjeravajući ravnotežu ljutog, kiselog i slanog okusa.
- 6
Ukrasite korijandrom i poslužite odmah.