Ljuto-kisela juha
Dobar nutritivni profil
Kineska juha s tofuom, svinjetinom, gljivama i jajem, zakiseljena octom.
Ljuto-kisela juha je kineski temeljac zgusnut kukuruznim škrobom i ispunjen trakicama svinjetine, tofuom, shiitake gljivama, judinim uhom i izdancima bambusa, a završava se nitima jaja, octom i obiljem bijelog papra. Zdjela od 350 g ima oko 130 kcal i 12 g proteina, ali oko 1340 mg natrija iz temeljca i soja-umaka. Temeljac s niskim udjelom natrija smanjuje natrij otprilike upola.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3.3g | 5.9% |
| Masti | 1.4g | 2.0% |
| Ugljikohidrati | 2.8g | 0.9% |
| Jednostavni šećeri | 0.98g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.82g | Procjena |
| Voda | 91g | 3.6% |
| Kalorije | 36 | 1.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Procjena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Izoleucin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lizin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenilalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći temeljac 1,5 l
- Nemasna svinjetina (lungić ili file), narezana na tanke trakice 120 g
- Čvrsti tofu 200 g
- Sušene gljive shiitake 6 (18 g)
- Sušene gljive mu-err (judino uho) 5 g
- Bambusovi izdanci iz konzerve, ocijeđeni 100 g
- Soja umak 3 žlice
- Kineski crni ocat ili rižin ocat 4 žlice
- Mljeveni bijeli papar 1,5 žličice (3,5 g)
- Kukuruzni škrob, pomiješan sa 60 ml vode 3 žlice (24 g)
- Jaja, velika, razmućena 2 (100 g)
- Prženo sezamovo ulje 1 žličica
- Mladi luk 2 (30 g)
Upute
- 1
Namočite shiitake i mu-err gljive u vrućoj vodi 20 minuta, zatim ih dobro iscijedite, shiitake gljivama uklonite peteljke i obje vrste narežite na tanke ploške.
- 2
Tofu i bambusove izdanke narežite na tanke trakice, a mladi luk na kolutiće.
- 3
Zakuhajte temeljac u velikom loncu, dodajte svinjetinu i promiješajte da se trakice razdvoje.
- 4
Dodajte gljive, bambusove izdanke i soja umak te kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, zatim dodajte tofu i kuhajte još 2 minute.
- 5
Promiješajte smjesu kukuruznog škroba, ulijte je uz miješanje i kuhajte 1 minutu dok se juha malo ne zgusne.
- 6
Isključite vatru, ulijte razmućena jaja u tankom mlazu uz polagano miješanje kako bi se stvorile vrpce, zatim umiješajte ocat i bijeli papar.
- 7
Juhu kutlačom rasporedite u zdjelice i završite sezamovim uljem i mladim lukom.