Holodnik
Dobar nutritivni profil
Hladna ukrajinska juha od cikle na kefiru s krastavcem, jajetom i koprom.
Holodnik je hladna ukrajinska ljetna juha: cikla se kuha na laganoj vatri s limunovim sokom, a ohlađena ružičasta juha miješa se s kefirom, krastavcima, nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima, mladim lukom i koprom. Zdjela od 370 g ima oko 160 kcal, 9 g proteina i 7 g masti te oko 215 mg kalcija, uglavnom iz kefira; njezinih 12 g šećera potječe uglavnom iz kefira i cikle. Kuhani krumpir kao prilog čini je potpunim obrokom.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 2.5g | 4.5% |
| Masti | 1.9g | 2.7% |
| Ugljikohidrati | 4g | 1.3% |
| Jednostavni šećeri | 1.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2g | Procjena |
| Vlakna | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorije | 43 | 1.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Procjena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.07 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selen | 3.95 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Izoleucin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lizin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalanin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Cikla, oguljena i narezana na tanke trakice 3 srednje glavice (400 g)
- Voda 600 ml
- Limunov sok 2 žlice (30 ml)
- Šećer 1 žličica
- Kefir, 2,5 % mliječne masti 1 l
- Krastavci, narezani na kockice 2 srednja (300 g)
- Jaja, tvrdo kuhana, nasjeckana 4 velika (200 g)
- Mladi luk, nasjeckan 50 g
- Kopar, nasjeckan 20 g
- Sol po ukusu
Upute
- 1
Stavite trakice cikle u lonac s 600 ml vode, limunovim sokom i šećerom, zakuhajte i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta dok ne omekšaju.
- 2
Maknite lonac s vatre i ostavite ciklu da se ohladi u tekućini u kojoj se kuhala, zatim je stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- 3
Jaja kuhajte 10 minuta da budu tvrdo kuhana, ohladite ih u hladnoj vodi, ogulite i nasjeckajte; ako želite, ostavite 1-2 polovice za ukrašavanje.
- 4
Krastavce narežite na kockice, a mladi luk i kopar nasjeckajte; mladi luk protrljajte s prstohvatom soli da pusti sok.
- 5
Uz miješanje ulijte ohlađeni kefir u juhu od cikle dok ne postane ravnomjerno ružičasta.
- 6
Dodajte krastavce, jaja, mladi luk i kopar te začinite solju i s još malo limunova soka po ukusu.
- 7
Stavite u hladnjak na 30 minuta i poslužite hladno, po želji s kuhanim krumpirom sa strane.