Boršč
SuperhranaIznimna nutritivna vrijednost
Istočnoeuropska juha od cikle.
Boršč je juha od cikle podrijetlom iz Ukrajine, uobičajena i diljem istočne Europe, kuha se s kupusom, krumpirom, mrkvom, lukom i rajčicom, često u goveđoj juhi, a poslužuje se s kiselim vrhnjem i koprom. Sadrži malo kalorija i masti, a povrće daje kalij, folat i malo vlakana. Žlica kiselog vrhnja dodaje oko 30 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 2g | 3.6% |
| Masti | 1g | 1.4% |
| Ugljikohidrati | 6g | 2.0% |
| Jednostavni šećeri | 2.1g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.9g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorije | 45 | 2.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.238 | g | Procjena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.54 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Izoleucin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Goveđa prsa ili vrat 400 g
- Cikla 2 srednja (350 g)
- Bijeli kupus 300 g
- Krumpir 3 srednja (300 g)
- Mrkva 1 velik
- Luk 1 velik
- Koncentrat rajčice 2 žlice
- Češnjak 2 režnja
- Biljno ulje 3 žlice
- Bijeli ocat ili sok limuna 1 žlica
- Lovorov list 2
- Šećer 1 žličica
- Sol i crni papar po ukusu
- Svježi kopar 2 žlice, nasjeckano
- Kiselo vrhnje za posluživanje
Upute
- 1
Kuhajte govedinu u 2,5 litre vode s 1 lovorovim listom oko 60 minuta, skidajući pjenu, dok ne omekša; izvadite je, narežite na kockice i sačuvajte temeljac.
- 2
Naribajte ciklu i mrkvu te nasjeckajte luk. Pržite luk i mrkvu na ulju dok ne omekšaju, zatim dodajte ciklu, koncentrat rajčice, šećer i ocat i lagano pirjajte 10 minuta.
- 3
Vratite narezanu govedinu i temeljac u lonac, dodajte krumpir narezan na kocke i preostali lovorov list te kuhajte 10 minuta.
- 4
Dodajte naribani kupus i kuhajte još 10 minuta dok cijelo povrće ne omekša.
- 5
Umiješajte smjesu od cikle i mrkve te zgnječeni češnjak, začinite solju i paprom i pirjajte 5 minuta.
- 6
Ostavite boršč da odstoji izvan vatre 15 minuta kako bi produbio boju i okus.
- 7
Poslužite s koparom i žlicom kiselog vrhnja.