Boršč

Sastojci

• Goveđa prsa ili vrat 400 g
• Cikla 2 medium (350 g)
• Bijeli kupus 300 g
• Krumpir 3 medium (300 g)
• Mrkva 1 large
• Luk 1 large
• Koncentrat rajčice 2 tbsp
• Češnjak 2 cloves
• Biljno ulje 3 tbsp
• Bijeli ocat ili sok limuna 1 tbsp
• Lovorov list 2
• Šećer 1 tsp
• Sol i crni papar to taste
• Svježi kopar 2 tbsp, chopped
• Kiselo vrhnje to serve

Upute

1. 1

   Kuhajte govedinu u 2,5 litre vode s 1 lovorovim listom oko 60 minuta, skidajući pjenu, dok ne omekša; izvadite je, narežite na kockice i sačuvajte temeljac.

2. 2

   Naribajte ciklu i mrkvu te nasjeckajte luk. Pržite luk i mrkvu na ulju dok ne omekšaju, zatim dodajte ciklu, koncentrat rajčice, šećer i ocat i lagano pirjajte 10 minuta.

3. 3

   Vratite narezanu govedinu i temeljac u lonac, dodajte krumpir narezan na kocke i preostali lovorov list te kuhajte 10 minuta.

4. 4

   Dodajte naribani kupus i kuhajte još 10 minuta dok cijelo povrće ne omekša.

5. 5

   Umiješajte smjesu od cikle i mrkve te zgnječeni češnjak, začinite solju i paprom i pirjajte 5 minuta.

6. 6

   Ostavite boršč da odstoji izvan vatre 15 minuta kako bi produbio boju i okus.

7. 7

   Poslužite s koparom i žlicom kiselog vrhnja.