Tom yum

Sastojci

• Pileći ili riblji temeljac 800 ml
• Kozice, oguljene 200 g
• Gljive, prepolovljene 150 g
• Limunska trava, zgnječena 2 stalks
• Galangal, narezan 4 slices
• Listovi kafir limete 4
• Tajlandske čili papričice, zgnječene 3
• Riblji umak 3 tbsp
• Sok limete 3 tbsp
• Nam prik pao (čili pasta) 1 tbsp
• Korijandar to garnish

Upute

1. 1

   Prokuhajte temeljac s limunskom travom, galangalom i potrganim listovima limete i pirjajte 5 minuta da se aroma prožme.

2. 2

   Dodajte gljive i zgnječene čili papričice i pirjajte 3 minute.

3. 3

   Umiješajte čili pastu dok se ne otopi i juha ne postane aromatična i crvenkasta.

4. 4

   Dodajte kozice i kuhajte 2 do 3 minute dok tek ne porumene i postanu neprozirne.

5. 5

   Ugasite vatru i začinite ribljim umakom i sokom limete, provjeravajući ravnotežu ljutog, kiselog i slanog okusa.

6. 6

   Ukrasite korijandrom i poslužite odmah.