Odrezak
Dobar nutritivni profil
Odrezak govedine, pečen na žaru ili u tavi.
Odrezak je debeli komad govedine, poput ramsteka, antrekota ili filea, začinjen solju i paprom te pečen na roštilju ili u tavi, često prelijevan maslacem. Bogat je proteinima, dobar je izvor željeza, cinka i vitamina B12, te ne sadrži ugljikohidrate; količina masti ovisi o komadu mesa, a antrekot ih ima mnogo više od ramsteka ili filea. Odstranjivanje vidljive masti prije jela smanjuje unos zasićenih masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 26g | 46.4% |
| Masti | 15g | 21.4% |
| Ugljikohidrati | 0g | 0.0% |
| Jednostavni šećeri | 0g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0g | Procjena |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorije | 250 | 11.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.602 | g | Procjena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Ribeye ili ramstek odresci 2 (po 250 g)
- Sol 2 žličice
- Crni papar 1 žličica
- Biljno ulje 1 žlica
- Maslac 30 g
- Češnjak 2 režnja
- Svježi timijan 2 grančice
Upute
- 1
Izvadite odreske iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja i potpuno ih osušite.
- 2
Obilno začinite obje strane solju i paprom.
- 3
Zagrijte ulje u teškoj tavi na jakoj vatri dok se tek ne počne dimiti.
- 4
Zapecite odreske 2 do 3 minute sa svake strane bez pomicanja, dok se ne stvori tamnosmeđa korica.
- 5
Dodajte maslac, zgnječeni češnjak i timijan, zatim nagnite tavu i prelijevajte odreske pjenušavim maslacem 1 minutu.
- 6
Izvadite pri unutarnjoj temperaturi od 52 C za srednje krvavo, prilagođavajući vrijeme željenoj pečenosti.
- 7
Ostavite odreske da odmore na dasci 5 minuta prije rezanja okomito na vlakna.