Odrezak

Sastojci

• Ribeye ili but odresci 2 (250 g each)
• Sol 2 tsp
• Crni papar 1 tsp
• Biljno ulje 1 tbsp
• Maslac 30 g
• Češnjak 2 cloves
• Svježi timijan 2 sprigs

Upute

1. 1

   Izvadite odreske iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja i potpuno ih osušite.

2. 2

   Obilno začinite obje strane solju i paprom.

3. 3

   Zagrijte ulje u teškoj tavi na jakoj vatri dok se tek ne počne dimiti.

4. 4

   Zapecite odreske 2 do 3 minute sa svake strane bez pomicanja, dok se ne stvori tamnosmeđa korica.

5. 5

   Dodajte maslac, zgnječeni češnjak i timijan, zatim nagnite tavu i prelijevajte odreske pjenušavim maslacem 1 minutu.

6. 6

   Izvadite pri unutarnjoj temperaturi od 52 C za srednje pečeno, prilagođavajući vrijeme željenoj pečenosti.

7. 7

   Ostavite odreske da odmore na dasci 5 minuta prije rezanja okomito na vlakna.