Kofta
Dobar nutritivni profil
Pečeni ražnjići ili okruglice od začinjene mljevene janjetine i govedine.
Kofta je mljevena janjetina, govedina ili njihova mješavina, umiješana s naribanim lukom, peršinom, metvicom, češnjakom, kuminom, korijandrom i pimentom, oblikovana na ražnjićima ili u kuglice te pečena na roštilju. Bogata je proteinima i gotovo bez ugljikohidrata, no masnoća mljevenog mesa je vidljiva: porcija od 150 g s dva ražnjića ima oko 380 kcal, 25 g masti i 10 g zasićenih masti. Korištenje isključivo mljevene govedine s 90% udjela posnog mesa smanjuje masnoću za oko 40%.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 22g | 39.3% |
| Masti | 16g | 22.9% |
| Ugljikohidrati | 2.5g | 0.8% |
| Jednostavni šećeri | 0.88g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0.82g | Procjena |
| Vlakna | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorije | 251 | 11.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.721 | g | Procjena |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.38 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 21.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Izoleucin | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leucin | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lizin | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metionin | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenilalanin | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treonin | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Triptofan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Mljevena janjetina 400 g
- Mljevena junetina (20 % masti) 400 g
- Luk 1 mali (100 g)
- Češnjak 2 režnja
- Svježi peršin 20 g
- Svježa metvica 5 g
- Mljeveni kumin 1 žličica
- Mljeveni korijander 1 žličica
- Slatka paprika u prahu 1 žličica
- Mljeveni piment 1/2 žličice
- Mljeveni cimet 1/4 žličice
- Sol 1,5 žličice
- Crni papar 1/2 žličice
- Biljno ulje, za roštilj 1 žličica
Upute
- 1
Naribajte luk, rukama iscijedite sok i bacite ga.
- 2
Sitno nasjeckajte peršin i metvicu te zgnječite češnjak.
- 3
U zdjelu stavite janjetinu, junetinu, luk, začinsko bilje, češnjak, začine, sol i papar te mijesite 3-4 minute, dok smjesa ne postane ljepljiva i ne počne držati oblik.
- 4
Pokrijte i ohladite 30 minuta, zatim podijelite na 8 porcija i svaku oblikujte oko plosnatog ražnja u kobasicu duljine 12-15 cm ili oblikujte kuglice.
- 5
Zagrijte roštilj ili grill tavu na visoku temperaturu i rešetku lagano premažite uljem.
- 6
Kofte pecite na roštilju 8-10 minuta, okrećući ih svake 2 minute, dok ne porumene i dok u sredini ne dosegnu 71 °C.
- 7
Ostavite da odstoje 2 minute i poslužite s pita kruhom, salatom i umakom od jogurta ili tahinija.