Kofta ražnjići

Sastojci

• Mljevena janjetina 400 g
• Mljevena junetina (20 % masti) 400 g
• Luk 1 mali (100 g)
• Češnjak 2 režnja
• Svježi peršin 20 g
• Svježa metvica 5 g
• Mljeveni kumin 1 žličica
• Mljeveni korijander 1 žličica
• Slatka paprika u prahu 1 žličica
• Mljeveni piment 1/2 žličice
• Mljeveni cimet 1/4 žličice
• Sol 1,5 žličice
• Crni papar 1/2 žličice
• Biljno ulje, za roštilj 1 žličica

Upute

1. 1

   Naribajte luk, rukama iscijedite sok i bacite ga.

2. 2

   Sitno nasjeckajte peršin i metvicu te zgnječite češnjak.

3. 3

   U zdjelu stavite janjetinu, junetinu, luk, začinsko bilje, češnjak, začine, sol i papar te mijesite 3-4 minute, dok smjesa ne postane ljepljiva i ne počne držati oblik.

4. 4

   Pokrijte i ohladite 30 minuta, zatim podijelite na 8 porcija i svaku oblikujte oko plosnatog ražnja u kobasicu duljine 12-15 cm ili oblikujte kuglice.

5. 5

   Zagrijte roštilj ili grill tavu na visoku temperaturu i rešetku lagano premažite uljem.

6. 6

   Kofte pecite na roštilju 8-10 minuta, okrećući ih svake 2 minute, dok ne porumene i dok u sredini ne dosegnu 71 °C.

7. 7

   Ostavite da odstoje 2 minute i poslužite s pita kruhom, salatom i umakom od jogurta ili tahinija.