Šašlik
Dobar nutritivni profil
Marinirani komadi svinjetine ili janjetine pečeni na ražnju iznad žara.
Šašlik je svinjski vrat ili janjeća lopatica narezani na komade, marinirani s lukom, octom, solju i paprom, nanizani na ražnjiće i pečeni na roštilju s drvenim ugljenom. Bogat je bjelančevinama i gotovo bez ugljikohidrata, ali ovi masni komadi mesa donose i znatnu količinu masti, uključujući zasićenu. Svinjska pisanica ili pileći zabatak čine mršaviji ražnjić, a povrće s roštilja bolji je prilog od bijelog kruha.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 22g | 39.3% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljikohidrati | 1.8g | 0.6% |
| Jednostavni šećeri | 0.63g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0.67g | Procjena |
| Vlakna | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 228 | 10.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.267 | g | Procjena |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.56 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 30.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Izoleucin | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leucin | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lizin | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionin | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanin | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonin | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valin | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjski vrat ili plećka (ili janjeća plećka) 1 kg
- Luk 3 srednja (400 g)
- Crveni vinski ocat 3 žlice
- Sol 2 žličice
- Crni papar, svježe mljeven 1 žličica
- Mljeveni korijander 1 žličica
- Lovorov list 2
- Svježi kopar ili peršin za posluživanje
Upute
- 1
Narežite svinjetinu na kocke od 4 – 5 cm, ostavljajući na komadima malo masnoće kako bi ostali sočni.
- 2
Narežite luk na kolutove, jedan luk ostavite sa strane za posluživanje, a ostale protrljajte solju dok ne puste sok.
- 3
Pomiješajte svinjetinu s posoljenim lukom, octom, paprom, korijanderom i izmrvljenim lovorovim listom, zatim pokrijte i marinirajte u hladnjaku 4 – 12 sati.
- 4
Zapalite roštilj na drveni ugljen oko 30 minuta unaprijed kako bi žar bio užaren, bez otvorenog plamena.
- 5
Nataknite svinjetinu na ražnjiće tako da su komadi blizu jedan drugome, dodajući među njih nekoliko kolutova marinirana luka.
- 6
Pecite oko 10 cm iznad žara 15 – 20 minuta, okrećući svaka 3 – 4 minute, dok ne porumeni i ne dosegne 63 °C u sredini.
- 7
Pustite ražnjiće da odmore 3 minute i poslužite sa sačuvanim sirovim kolutovima luka i začinskim biljem.