Šašlik od svinjetine

Sastojci

• Svinjski vrat ili plećka (ili janjeća plećka) 1 kg
• Luk 3 srednja (400 g)
• Crveni vinski ocat 3 žlice
• Sol 2 žličice
• Crni papar, svježe mljeven 1 žličica
• Mljeveni korijander 1 žličica
• Lovorov list 2
• Svježi kopar ili peršin za posluživanje

Upute

1. 1

   Narežite svinjetinu na kocke od 4 – 5 cm, ostavljajući na komadima malo masnoće kako bi ostali sočni.

2. 2

   Narežite luk na kolutove, jedan luk ostavite sa strane za posluživanje, a ostale protrljajte solju dok ne puste sok.

3. 3

   Pomiješajte svinjetinu s posoljenim lukom, octom, paprom, korijanderom i izmrvljenim lovorovim listom, zatim pokrijte i marinirajte u hladnjaku 4 – 12 sati.

4. 4

   Zapalite roštilj na drveni ugljen oko 30 minuta unaprijed kako bi žar bio užaren, bez otvorenog plamena.

5. 5

   Nataknite svinjetinu na ražnjiće tako da su komadi blizu jedan drugome, dodajući među njih nekoliko kolutova marinirana luka.

6. 6

   Pecite oko 10 cm iznad žara 15 – 20 minuta, okrećući svaka 3 – 4 minute, dok ne porumeni i ne dosegne 63 °C u sredini.

7. 7

   Pustite ražnjiće da odmore 3 minute i poslužite sa sačuvanim sirovim kolutovima luka i začinskim biljem.