Soto ayam
Dobar nutritivni profil
Indonezijska pileća juha s kurkumom, tankim rezancima, klicama i jajetom.
Soto ayam je indonezijska pileća juha: piletina se kuha na laganoj vatri u temeljcu začinjenom kurkumom, đumbirom, limunskom travom i listovima limete, zatim se natrga preko tankih rižinih rezanaca, klica graha, kupusa i kuhanog jajeta te poslužuje s limetom i sambalom. Zdjela od 400 g ima oko 245 kcal, 20 g proteina i 11 g masti, uz oko 950 mg natrija. S porcijom riže sa strane dolazi do oko 440 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5g | 8.9% |
| Masti | 2.7g | 3.9% |
| Ugljikohidrati | 4.3g | 1.4% |
| Jednostavni šećeri | 1.5g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.29g | Procjena |
| Vlakna | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalorije | 61 | 2.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Procjena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 5.21 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Izoleucin | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leucin | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lizin | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionin | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalanin | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Komadi piletine, s kostima i kožom 1 kg (oko 560 g mesa)
- Voda 2 l
- Ljutika i češnjak 6 (90 g) i 5 češnjeva (20 g)
- Orasi kemiri (candlenuts) 4 (12 g)
- Mljevena kurkuma, đumbir i mljeveni korijandar 1,5 žličica (4 g), 3 cm (15 g) i 1 žličica (2 g)
- Limunska trava, galangal i listovi kafir limete 2 stabljike, 3 cm i 4 lista
- Biljno ulje 2 žlice (27 g)
- Sol 1 žlica (18 g)
- Rižini rezanci (vermicelli) 100 g
- Klice graha mungo 200 g
- Kupus, sitno narezan 150 g
- Jaja, velika, tvrdo kuhana 4
- Listovi celera i pržena ljutika 20 g i 3 žlice (20 g)
- Sok limete i sambal, za posluživanje 2 limete (40 ml) i 2 žlice (15 g)
Upute
- 1
Izmiksajte ljutiku, češnjak, orahe kemiri, kurkumu, đumbir i korijandar u glatku pastu.
- 2
Pržite pastu na ulju 5 minuta dok ne zamiriše, a u posljednjoj minuti dodajte zgnječenu limunsku travu, narezani galangal i listove limete.
- 3
Dodajte piletinu, promiješajte da se obloži pastom, ulijte vodu, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri napola poklopljeno 40 minuta, skidajući pjenu s površine.
- 4
Izvadite piletinu, meso natrgajte na komadiće, a kožu, kosti i aromatične dodatke bacite; juhu i dalje držite da lagano krčka.
- 5
Namačite rezance u vrućoj vodi 5 minuta, a klice blanširajte 30 sekundi; ocijedite.
- 6
U svaku zdjelu stavite rezance, klice, kupus, natrganu piletinu i pola jajeta te prelijte vrućom juhom.
- 7
Pospite listovima celera i prženom ljutikom te poslužite s limetom i sambalom.