Okroshka
Dobar nutritivni profil
Hladna ruska juha od povrća, jaja i šunke u kefiru ili kvasu.
Okroška je hladna ruska ljetna juha od kockica kuhanog krumpira, krastavca, rotkvice, mladog luka, tvrdo kuhanog jajeta i šunke ili kuhane govedine, prelivena ohlađenim kefirom ili kvasom i začinjena koprom i senfom. Verzija s kefirom ima umjerenu kalorijsku vrijednost i daje oko 18 g proteina po zdjeli. Kvas, lagano fermentirano piće od raženog kruha, čini je slađom te siromašnijom mastima i proteinima, a dodaje gluten.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5.2g | 9.3% |
| Masti | 2.5g | 3.6% |
| Ugljikohidrati | 6.2g | 2.1% |
| Jednostavni šećeri | 2.17g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 3.43g | Procjena |
| Vlakna | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 85g | 3.4% |
| Kalorije | 67 | 3.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Procjena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 6.91 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Izoleucin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lizin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Krumpir 3 srednja (300 g)
- Jaja 4
- Kuhana šunka ili kuhana govedina 250 g
- Krastavci 2 srednja (250 g)
- Rotkvice 150 g
- Mladi luk 40 g
- Svježi kopar 15 g
- Kefir 1 l
- Senf 1 žličica
- Sol 1 žličica
Upute
- 1
Kuhajte krumpir u ljusci 20 minuta, a jaja 10 minuta, zatim ih oboje potpuno ohladite.
- 2
Ogulite krumpir i jaja i narežite ih na sitne kockice.
- 3
Šunku, krastavce i rotkvice narežite na kockice iste veličine, a mladi luk i kopar sitno nasjeckajte.
- 4
Sve pomiješajte u velikoj zdjeli sa senfom i solju.
- 5
Smjesu i kefir hladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- 6
Smjesu podijelite u zdjelice i neposredno prije posluživanja prelijte hladnim kefirom; za klasičnu kiselkasto-slatku verziju umjesto kefira upotrijebite ohlađeni kvas.