Sinigang
Dobar nutritivni profil
Filipinska kisela juha od tamarinda sa svinjskim rebrima i povrćem.
Sinigang na baboy je filipinska juha od svinjskih rebara kuhanih na laganoj vatri s rajčicom i lukom, zakiseljena tamarindom i puna rotkve, taroa, patlidžana, dugih mahuna i vodenog špinata. Zdjela od 400 g ima oko 300 kcal, 15 g proteina i 19 g masti, uglavnom iz rebara, te oko 970 mg natrija iz ribljeg umaka i soli. Hlađenjem juhe i skidanjem masnoće s površine juha postaje lakša.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3.7g | 6.6% |
| Masti | 4.8g | 6.9% |
| Ugljikohidrati | 4.3g | 1.4% |
| Jednostavni šećeri | 1.5g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.9g | Procjena |
| Vlakna | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 86g | 3.4% |
| Kalorije | 74 | 3.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.574 | g | Procjena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Izoleucin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjska rebarca, izrezana na komade 1 kg (700 g jestivog dijela)
- Voda 1,8 l
- Luk, narezan na četvrtine 1 srednji (120 g)
- Rajčice, narezane na četvrtine 2 srednje (250 g)
- Pulpa tamarinda, bez sjemenki 60 g
- Daikon rotkva (labanos), narezana na ploške 200 g
- Taro (gabi), oguljen i prepolovljen 200 g
- Dugi patlidžan, narezan na ploške 1 (150 g)
- Dugi grah (sitaw), narezan na komade od 5 cm 150 g
- Vodeni špinat (kangkong) ili špinat 150 g
- Duge zelene čili papričice (siling haba) 2 (30 g)
- Riblji umak (patis) 2 žlice
- Sol po ukusu
Upute
- 1
Stavite svinjska rebarca i vodu u veliki lonac, zakuhajte i 5 minuta skidajte pjenu.
- 2
Dodajte luk i rajčice, smanjite vatru, djelomično poklopite i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta dok svinjetina ne omekša.
- 3
Zgnječite pulpu tamarinda s 250 ml vruće juhe, protisnite je kroz cjediljku natrag u lonac, a vlakna bacite.
- 4
Dodajte taro i rotkvu te kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok taro ne omekša i ne počne zgušnjavati juhu.
- 5
Dodajte patlidžan, dugi grah i zelene čili papričice te kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- 6
Začinite ribljim umakom i solju po ukusu; juha treba biti izrazito kisela i slana.
- 7
Isključite vatru, dodajte vodeni špinat, poklopite 2 minute dok ne uvene i poslužite vruće s rižom kuhanom na pari.