Harčo
Dobar nutritivni profil
Gruzijska goveđa juha s rižom, orasima, umakom od šljiva tkemali i začinskim biljem.
Harčo je gusta gruzijska juha od goveđih prsa kuhanih na laganoj vatri s rižom i lukom, zakiseljena umakom od šljiva tkemali i zgusnuta mljevenim orasima, zatim začinjena mješavinom hmeli-suneli, češnjakom i čilijem te posuta svježim korijanderom. Zdjela od 350 g ima oko 315 kcal, 15 g proteina, 22 g masti (6 g zasićenih) i oko 930 mg natrija. Korištenje posnije govedine, poput potkoljenice, smanjuje udio masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.2g | 7.5% |
| Masti | 6.3g | 9.0% |
| Ugljikohidrati | 4.5g | 1.5% |
| Jednostavni šećeri | 1.57g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.32g | Procjena |
| Vlakna | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalorije | 90 | 4.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.477 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.04 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 3.66 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izoleucin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Goveđa prsa, bez kosti 500 g
- Voda 2,2 l
- Suncokretovo ulje 2 žlice
- Luk, sitno nasjeckan 2 srednje glavice (250 g)
- Bijela riža dugog zrna 80 g
- Orasi, sitno mljeveni 80 g
- Tkemali (umak od kiselih šljiva) 4 žlice (65 g)
- Koncentrat rajčice 2 žlice (32 g)
- Češnjak, zgnječen 5 češnjeva (20 g)
- Mješavina začina hmeli-suneli 2 žličice
- Sušene čili pahuljice 0,5 žličice
- Svježi korijander, nasjeckan 1 vezica (30 g)
- Sol 1 žlica (18 g), po ukusu
Upute
- 1
Govedinu narežite na komade od 3 cm, prelijte vodom, zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri, djelomično poklopljeno, 1,5 sat dok ne omekša.
- 2
U međuvremenu na ulju pržite luk na srednjoj vatri 8 minuta dok ne omekša i ne porumeni, zatim umiješajte koncentrat rajčice i kuhajte 2 minute.
- 3
Isperite rižu, dodajte je u temeljac zajedno sa smjesom luka i kuhajte 10 minuta.
- 4
Umiješajte tkemali u juhu, zatim dodajte orahe, polovicu češnjaka, hmeli-suneli i čili pahuljice.
- 5
Posolite i kuhajte na laganoj vatri još 8 do 10 minuta, dok riža ne omekša.
- 6
Maknite lonac s vatre, umiješajte korijander i preostali češnjak, poklopite i ostavite 10 minuta prije posluživanja.