Gumbo
Dobar nutritivni profil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5g | 8.9% |
| Masti | 2g | 2.9% |
| Ugljikohidrati | 5g | 1.7% |
| Jednostavni šećeri | 1.75g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.25g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalorije | 55 | 2.4% |
Glikemijski indeks
Click to view full GI ranking →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.35 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 120 g
- Biljno ulje 120 ml
- Luk, nasjeckani 1
- Zelena paprika, nasjeckana 1
- Stabljike celera, nasjeckane 2
- Češnjak, sitno nasjeckan 3
- Andouille kobasica, narezana 250 g
- Sirove kozice, oguljene 300 g
- Bamija, narezana 200 g
- Pileći ili riblji temeljac 1.5 l
- Cajun začin 2 tbsp
- Kuhana bijela riža, za posluživanje 400 g
Upute
- 1
Pripremite tamni roux: kuhajte brašno i ulje zajedno u teškom loncu na srednjoj vatri, stalno miješajući, 20 do 30 minuta dok ne poprimi boju mliječne čokolade.
- 2
Dodajte luk, papriku i celer u roux i kuhajte 5 minuta dok ne omekšaju, zatim umiješajte češnjak.
- 3
Popržite andouille kobasicu, zatim postupno ulijevajte temeljac, umućujući, i dodajte Cajun začin.
- 4
Pirjajte nepoklopljeno oko 45 minuta, povremeno miješajući, zatim dodajte bamiju i kuhajte još 15 minuta.
- 5
Umiješajte kozice i pirjajte još 5 minuta dok se tek ne skuhaju i porumene.
- 6
Kušajte i prilagodite začine, zatim poslužite preko zdjela vruće bijele riže.