Zeleni boršč
Dobar nutritivni profil
Ukrajinska juha od kiselice s krumpirom, kuhanim jajetom, koprom i kiselim vrhnjem.
Zeleni boršč (zelenij boršč) ukrajinska je proljetna juha od kiselice, krumpira, mrkve i luka kuhanih na laganoj vatri u pilećem temeljcu, dovršena koprom i mladim lukom te poslužena sa sjeckanim tvrdo kuhanim jajetom i kiselim vrhnjem. Zdjela od 380 g ima oko 260 kcal, 13 g proteina i 17 g masti, od čega 5 g zasićenih, te oko 1050 mg natrija. Izostavljanjem kiselog vrhnja uštedi se oko 35 kcal po zdjeli.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3.4g | 6.1% |
| Masti | 4.5g | 6.4% |
| Ugljikohidrati | 4g | 1.3% |
| Jednostavni šećeri | 1.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.8g | Procjena |
| Vlakna | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalorije | 69 | 3.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Procjena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.1 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selen | 4.19 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Izoleucin | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucin | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lizin | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionin | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanin | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonin | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći zabatci, s kosti 500 g
- Voda 1,6 l
- Krumpir, oguljen i narezan na kockice 3 srednja (450 g)
- Luk, sitno nasjeckan 1 srednji (120 g)
- Mrkva, naribana 1 srednja (100 g)
- Suncokretovo ulje 2 žlice
- Kiselica, bez peteljki, nasjeckana 250 g
- Jaja, tvrdo kuhana, nasjeckana 3 velika (150 g)
- Mladi luk, nasjeckan 40 g
- Kopar, nasjeckan 20 g
- Lovorov list i crni papar u zrnu 2 lista, 5 zrna
- Sol po ukusu
- Kiselo vrhnje, za posluživanje 150 g
Upute
- 1
Stavite pileće zabatke u lonac s 1,6 l hladne vode, zakuhajte, skinite pjenu i lagano kuhajte poklopljeno 30 minuta s lovorovim listovima i paprom u zrnu.
- 2
Izvadite piletinu, odvojite meso od kostiju, narežite ga na komade i vratite u lonac; kosti i lovorove listove bacite.
- 3
Dodajte krumpir u juhu i lagano kuhajte 10 minuta.
- 4
U međuvremenu pržite luk i mrkvu na suncokretovom ulju na srednjoj vatri 6-7 minuta dok ne omekšaju, a zatim ih dodajte u lonac.
- 5
Kad krumpir omekša, dodajte kiselicu, posolite i lagano kuhajte 3-4 minute, dok kiselica ne poprimi maslinastozelenu boju.
- 6
Umiješajte mladi luk i kopar, maknite lonac s vatre i ostavite da odstoji poklopljeno 10 minuta.
- 7
Poslužite vruće s nasjeckanim jajetom i žlicom kiselog vrhnja u svakom tanjuru.