Rasoljnik
Dobar nutritivni profil
Ruska juha na goveđem temeljcu s kiselim krastavcima, oljuštenim ječmom i krumpirom.
Rasolnik je ruska juha od goveđeg temeljca s ječmenom kašom, krumpirom, mrkvom, lukom i naribanim kiselim krastavcima iz salamure, zakiseljena s malo salamure od krastavaca i poslužena s kiselim vrhnjem i koprom. Zdjela od 350 g ima oko 210 kcal i 11 g proteina, ali krastavci, salamura i sol podižu udio natrija na oko 940 mg. Dodavanje salamure žlicu po žlicu i kušanje prije soljenja održava ga nižim.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3.2g | 5.7% |
| Masti | 3g | 4.3% |
| Ugljikohidrati | 5.4g | 1.8% |
| Jednostavni šećeri | 1.89g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.61g | Procjena |
| Vlakna | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalorije | 60 | 2.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.406 | g | Procjena |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 3.97 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Izoleucin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lizin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenilalanin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Goveđa prsa ili koljenica, s kosti 500 g
- Voda 1,8 l
- Ječmena kaša (oljušteni ječam) 70 g
- Krumpir 2 srednja (400 g)
- Kiseli krastavci u salamuri 3 srednja (200 g)
- Salamura od kiselih krastavaca 120 ml
- Luk 1 mali (100 g)
- Mrkva 1 srednja (100 g)
- Suncokretovo ulje 1,5 žlica (20 g)
- Lovorov list i crni papar u zrnu 2 lista, 5 zrna
- Sol 1,5 žličica (9 g)
- Kiselo vrhnje, za posluživanje 160 g
- Svježi kopar, nasjeckan 10 g
Upute
- 1
Prelijte govedinu hladnom vodom, zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte djelomično poklopljeno na laganoj vatri 1,5 sat. U međuvremenu operite ječam i namočite ga u hladnoj vodi.
- 2
Izvadite govedinu, odvojite meso od kosti, narežite ga na male komade i vratite u juhu.
- 3
Ocijedite ječam, dodajte ga u juhu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- 4
Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 10 minuta. U međuvremenu na ulju pržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu 7 minuta.
- 5
Dodajte naribane kisele krastavce i prženo povrće u lonac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- 6
Ulijte salamuru, dodajte lovorov list, papar u zrnu i sol po ukusu te kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
- 7
Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite s kiselim vrhnjem i koprom.