Zeleni boršč (zelenyj boršč)

Sastojci

• Pileći zabatci, s kosti 500 g
• Voda 1,6 l
• Krumpir, oguljen i narezan na kockice 3 srednja (450 g)
• Luk, sitno nasjeckan 1 srednji (120 g)
• Mrkva, naribana 1 srednja (100 g)
• Suncokretovo ulje 2 žlice
• Kiselica, bez peteljki, nasjeckana 250 g
• Jaja, tvrdo kuhana, nasjeckana 3 velika (150 g)
• Mladi luk, nasjeckan 40 g
• Kopar, nasjeckan 20 g
• Lovorov list i crni papar u zrnu 2 lista, 5 zrna
• Sol po ukusu
• Kiselo vrhnje, za posluživanje 150 g

Upute

1. 1

   Stavite pileće zabatke u lonac s 1,6 l hladne vode, zakuhajte, skinite pjenu i lagano kuhajte poklopljeno 30 minuta s lovorovim listovima i paprom u zrnu.

2. 2

   Izvadite piletinu, odvojite meso od kostiju, narežite ga na komade i vratite u lonac; kosti i lovorove listove bacite.

3. 3

   Dodajte krumpir u juhu i lagano kuhajte 10 minuta.

4. 4

   U međuvremenu pržite luk i mrkvu na suncokretovom ulju na srednjoj vatri 6-7 minuta dok ne omekšaju, a zatim ih dodajte u lonac.

5. 5

   Kad krumpir omekša, dodajte kiselicu, posolite i lagano kuhajte 3-4 minute, dok kiselica ne poprimi maslinastozelenu boju.

6. 6

   Umiješajte mladi luk i kopar, maknite lonac s vatre i ostavite da odstoji poklopljeno 10 minuta.

7. 7

   Poslužite vruće s nasjeckanim jajetom i žlicom kiselog vrhnja u svakom tanjuru.