Shish tawook
Dobar nutritivni profil
Levantski pileći ražnjići s roštilja, marinirani u jogurtu i limunu.
Šiš tavuk je levantsko jelo od kockica pilećih prsa mariniranih u jogurtu, limunovu soku, češnjaku, maslinovu ulju, koncentratu rajčice i mljevenoj paprici, a zatim pečenih na ražnjićima na žaru od drvenog ugljena. Dva ražnjića (oko 200 g) imaju oko 370 kcal i 54 g proteina uz 14 g masti i gotovo bez ugljikohidrata, te oko 710 mg natrija. Umak od češnjaka toum uglavnom je ulje, pa žlica dodaje otprilike 100 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 27g | 48.2% |
| Masti | 6.9g | 9.9% |
| Ugljikohidrati | 2.2g | 0.7% |
| Jednostavni šećeri | 0.77g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.43g | Procjena |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorije | 184 | 8.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Procjena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.8 | mg |
| Vitamin E | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Izoleucin | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucin | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lizin | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionin | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenilalanin | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonin | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Triptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valin | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileća prsa, bez kostiju i kože 1 kg
- Obični punomasni jogurt 150 g
- Limunov sok 60 ml
- Maslinovo ulje 3 žlice
- Češnjak, zgnječen 6 češnjeva (25 g)
- Koncentrat rajčice 1 žlica (16 g)
- Mljevena slatka paprika 2 žličice (5 g)
- Sol 1,5 žličica (9 g)
- Crni papar i piment, mljeveni po 0,5 žličice
Upute
- 1
Narežite piletinu na kocke od 3-4 cm.
- 2
U velikoj zdjeli pjenjačom izmiješajte jogurt, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, koncentrat rajčice, papriku, sol, papar i piment.
- 3
Dodajte piletinu, promiješajte da se obloži marinadom, pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
- 4
Nanižite piletinu na 8 ražnjića, ostavljajući male razmake između komada, i pustite da višak marinade iscuri.
- 5
Pecite na žaru nad užarenim ugljenom ili u prethodno zagrijanoj grill tavi na jakoj vatri 10-12 minuta, okrećući svake 3 minute, dok rubovi ne dobiju tamne zapečene tragove, a unutrašnjost ne dosegne 74 °C.
- 6
Ostavite ražnjiće da odstoje 3 minute.
- 7
Poslužite s umakom od češnjaka (toum), kiselim povrćem i toplim pita kruhom.