Shish tawook (libanonski pileći ražnjići)

Sastojci

• Pileća prsa, bez kostiju i kože 1 kg
• Obični punomasni jogurt 150 g
• Limunov sok 60 ml
• Maslinovo ulje 3 žlice
• Češnjak, zgnječen 6 češnjeva (25 g)
• Koncentrat rajčice 1 žlica (16 g)
• Mljevena slatka paprika 2 žličice (5 g)
• Sol 1,5 žličica (9 g)
• Crni papar i piment, mljeveni po 0,5 žličice

Upute

1. 1

   Narežite piletinu na kocke od 3-4 cm.

2. 2

   U velikoj zdjeli pjenjačom izmiješajte jogurt, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, koncentrat rajčice, papriku, sol, papar i piment.

3. 3

   Dodajte piletinu, promiješajte da se obloži marinadom, pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.

4. 4

   Nanižite piletinu na 8 ražnjića, ostavljajući male razmake između komada, i pustite da višak marinade iscuri.

5. 5

   Pecite na žaru nad užarenim ugljenom ili u prethodno zagrijanoj grill tavi na jakoj vatri 10-12 minuta, okrećući svake 3 minute, dok rubovi ne dobiju tamne zapečene tragove, a unutrašnjost ne dosegne 74 °C.

6. 6

   Ostavite ražnjiće da odstoje 3 minute.

7. 7

   Poslužite s umakom od češnjaka (toum), kiselim povrćem i toplim pita kruhom.