Sashimi
SuperhranaIznimna nutritivna vrijednost
Svježa sirova riba ili plodovi mora, tanko narezani.
Sashimi je tanko narezana sirova riba ili plodovi mora, najčešće tuna ili losos, poslužena bez riže sa sojinim umakom, wasabijem i ukiseljenim đumbirom. Bogat je bjelančevinama i sadrži gotovo nimalo ugljikohidrata; masne ribe poput lososa također daju omega-3 masti, dok mršava tuna ima znatno manje. Sojin umak dodaje mnogo natrija, stoga umačite oskudno, a ribu kupujte namijenjenu jelu u sirovom obliku.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 20g | 35.7% |
| Masti | 7g | 10.0% |
| Ugljikohidrati | 0g | 0.0% |
| Jednostavni šećeri | 0g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0g | Procjena |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorije | 150 | 6.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Procjena |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izoleucin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Tuna za sushi 100 g
- Losos za sushi 100 g
- Daikon rotkva 100 g
- Shiso listovi 2
- Wasabi 1 žličica
- Ukiseljeni đumbir 20 g
- Soja umak za posluživanje
Upute
- 1
Dobro rashladite ribu i držite vrlo oštar nož spreman.
- 2
Ogulite daikon i naribajte ga u fine niti, zatim namočite u ledenoj vodi da postane hrskav i ocijedite.
- 3
Narežite tunu i losos okomito na vlakna na čiste komade debljine 5 mm jednim glatkim potezom noža.
- 4
Posložite podlogu od naribanog daikona i shiso listova na tanjur.
- 5
Rasporedite kriške ribe u lepezu uredno preko ukrasa.
- 6
Sa strane dodajte malu hrpicu wasabija i ukiseljenog đumbira.
- 7
Poslužite odmah s posudicom soja umaka za umakanje.