Bulgogi
Dobar nutritivni profil
Korejska marinirana govedina s roštilja.
Bulgogi su tanke kriške govedine, poput ramsteka ili antrekota, marinirane u sojinom umaku, šećeru, naribanoj kruški, češnjaku i sezamovom ulju, potom brzo popečene ili pečene na roštilju. Bogat je bjelančevinama, a marinada dodaje šećer i natrij. Ramstek zadržava manje masti od antrekota; u Koreji se često umata u listove salate uz malo riže.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 18g | 32.1% |
| Masti | 8g | 11.4% |
| Ugljikohidrati | 8g | 2.7% |
| Jednostavni šećeri | 2.8g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.2g | Procjena |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 170 | 7.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Procjena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Izoleucin | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leucin | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lizin | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metionin | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanin | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valin | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Goveđi ramstek ili rib-eye, tanko narezan 500 g
- Soja umak 5 žlica
- Smeđi šećer 2 žlice
- Azijska kruška, naribana 1/2
- Prženo sezamovo ulje 2 žlice
- Češnjak, sitno nasjeckan 4 režnja
- Svježi đumbir, naribani 1 žličica
- Mladi luk, narezani 3
- Prženo sezamovo sjeme 1 žlica
- Crni papar 1/2 žličice
Upute
- 1
Zamrznite govedinu na 30 minuta, zatim je narežite što tanje moguće okomito na vlakna.
- 2
Umutite soja umak, smeđi šećer, naribanu krušku, sezamovo ulje, češnjak, đumbir i crni papar.
- 3
Umiješajte govedinu u marinadu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta, idealno nekoliko sati.
- 4
Zagrijte veliku tavu ili tavu za roštilj na jakoj vatri dok se dobro ne zagrije.
- 5
Dodajte govedinu u jednom sloju i brzo zapecite, radeći u serijama da se karamelizira, a ne da se pari.
- 6
U posljednjoj minuti kuhanja umiješajte većinu mladog luka.
- 7
Poslužite vruće, posuto sezamovim sjemenom i preostalim mladim lukom, uz kuhanu rižu na pari.