Coq au vin
Dobar nutritivni profil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 16g | 28.6% |
| Masti | 8g | 11.4% |
| Ugljikohidrati | 5g | 1.7% |
| Jednostavni šećeri | 1.75g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 3.25g | Procjena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 150 | 6.7% |
Glikemijski indeks
Click to view full GI ranking →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.4 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Pileći zabatci i batci 1.2 kg
- Suho crveno vino (Burgundac) 750 ml
- Dimljena slanina ili lardoni 150 g
- Šampinjoni 250 g
- Mali luk (perle) 200 g
- Luk, nasjeckani 1, chopped
- Mrkva, narezana 1, sliced
- Češnjak 3 cloves
- Koncentrat rajčice 1 tbsp
- Glatko brašno 2 tbsp
- Maslac 40 g
- Pileći temeljac 250 ml
- Bouquet garni (timijan, peršin, lovor) 1
- Sol i crni papar to taste
Upute
- 1
Začinite piletinu i dobro je zapecite na maslacu u teškom loncu, zatim odvojite.
- 2
Pržite slaninu, mali luk i gljive dok ne porumene i odvojite; u istom loncu popržite nasjeckani luk, mrkvu i češnjak.
- 3
Umiješajte koncentrat rajčice i brašno, kuhajte 1 minutu, zatim ulijte crveno vino i temeljac te ostružite zapečene komadiće.
- 4
Vratite piletinu i slaninu, dodajte bouquet garni, poklopite i lagano pirjajte oko 60 minuta dok piletina ne omekša.
- 5
Dodajte popržene gljive i mali luk i kuhajte još 15 minuta.
- 6
Izvadite piletinu i reducirajte umak dok ne postane sjajan i lagano gušći; izvadite bouquet garni.
- 7
Vratite piletinu u umak, prilagodite začine i poslužite vruće.