Curry od janjetine
Dobar nutritivni profil
Janjetina u aromatičnom curryju.
Janjeći curry su komadi janjetine kuhani na laganoj vatri u aromatičnom umaku od luka, rajčice, jogurta i začina poput kumina, korijandra, garam masale i čilija. Bogat je proteinima i pruža nešto željeza i cinka iz janjetine, dok meso i mast za kuhanje čine ga umjereno masnim. Odstranjivanje vidljive masti s janjetine i posluživanje uz rižu i povrće čini uravnotežen obrok.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 13g | 23.2% |
| Masti | 9g | 12.9% |
| Ugljikohidrati | 6g | 2.0% |
| Jednostavni šećeri | 2.1g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 3.9g | Procjena |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 145 | 6.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.448 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Izoleucin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lizin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenilalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Janjeća plećka bez kosti, narezana na kocke 700 g
- Prirodni jogurt 150 g
- Luk, sitno narezani 2 velika
- Rajčice, nasjeckane 3 srednja
- Češnjak, sitno nasjeckan 5 režnjeva
- Svježi đumbir, naribani 2 žlice
- Garam masala 2 žličice
- Mljeveni korijandar 2 žličice
- Mljeveni kumin 1 žličica
- Čili u prahu 1 žličica
- Ghee ili ulje 3 žlice
- Sol po ukusu
Upute
- 1
Marinirajte janjetinu u jogurtu s polovicom đumbira i češnjaka najmanje 30 minuta.
- 2
Zagrijte ghee u teškom loncu i pržite luk dok ne porumeni, zatim dodajte preostali đumbir i češnjak i kuhajte 1 minutu.
- 3
Umiješajte mljeveni korijandar, kumin i čili u prahu, zatim dodajte rajčice i kuhajte dok se ne raspadnu u gustu masalu.
- 4
Dodajte mariniranu janjetinu i dobro promiješajte, zapekavši je nekoliko minuta dok se meso ne obloži i lagano porumeni.
- 5
Ulijte 300 ml vode, začinite solju, poklopite i lagano pirjajte 75 minuta dok janjetina ne postane mekana.
- 6
Pospite garam masalom, pirjajte nepoklopljeno još 5 minuta da se zgusne i poslužite s basmati rižom.