Larb
Dobar nutritivni profil
Tajlandska salata od mljevene svinjetine s limetom, ribljim umakom, začinskim biljem i tostiranom rižom.
Larb je salata sa sjeveroistoka Tajlanda i iz Laosa: mljevena svinjetina kuhana bez ulja, izmiješana sa sokom limete, ribljim umakom, čilijem, ljutikom, mentom i prahom od tostirane riže, a jede se sa sirovim kupusom, krastavcem i mahunama. Porcija od 200 g ima oko 305 kcal, 23 g proteina i 19 g masti, s oko 1070 mg natrija iz ribljeg umaka. Mljevena piletina umjesto svinjetine otprilike prepolovljuje količinu masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 12g | 21.4% |
| Masti | 9.4g | 13.4% |
| Ugljikohidrati | 6.3g | 2.1% |
| Jednostavni šećeri | 2.2g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 3g | Procjena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 153 | 6.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Procjena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Procjena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.33 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 18.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| Izoleucin | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| Leucin | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| Lizin | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| Metionin | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| Fenilalanin | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| Treonin | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| Valin | 570 | mg | 31.3% | 108% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Mljevena svinjetina 500 g
- Voda ili pileći temeljac 3 žlice (45 ml)
- Riblji umak 3 žlice (45 ml)
- Sok limete 4 žlice (60 ml), od 2-3 limete
- Prepečeni rižin prah (khao khua) 2 žlice (16 g)
- Ljutika, tanko narezana 3 (60 g)
- Mladi luk, narezan 3 (45 g)
- Listići metvice 1 šalica (20 g)
- Svježi korijandar, nasjeckan 1/2 šalice (10 g)
- Sušeni čili u pahuljicama 1-2 žličice (3 g)
- Šećer 1 žličica
- Kriške kupusa, krastavac i duge mahune za posluživanje (200 g)
Upute
- 1
Ako nemate prepečeni rižin prah, prepecite 2 žlice sirove ljepljive riže u tavi bez masnoće na srednjoj vatri 6-8 minuta dok ne poprimi tamnozlatnu boju, a zatim je krupno sameljite.
- 2
Stavite svinjetinu i vodu u tavu na srednju vatru i kuhajte, usitnjavajući meso, 6-8 minuta dok više ne bude ružičasto; nemojte dopustiti da porumeni.
- 3
Maknite tavu s vatre i ostavite da se hladi 2-3 minute.
- 4
Umiješajte riblji umak, sok limete, šećer i čili pahuljice; kušajte i prilagodite okus tako da bude kiselo, slano i ljuto.
- 5
Dodajte ljutiku, mladi luk, veći dio metvice i korijandra te prepečeni rižin prah i promiješajte.
- 6
Složite na tanjur, pospite ostatkom začinskog bilja i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi uz sirovo povrće i ljepljivu rižu.