Pržena riba
Dobar nutritivni profil
Fileti bijele ribe posuti brašnom i prženi na ulju i maslacu.
Pržena riba u svom najjednostavnijem domaćem obliku su fileti bijele ribe poput bakalara, vahnje ili tilapije, začinjeni, posuti brašnom i prženi u tavi na ulju s malo maslaca dok ne porumene, a zatim posluženi s limunom i peršinom. File od 145 g ima oko 250 kcal, 27 g proteina i 13 g masti, većinom iz ulja za prženje, te samo 4 g ugljikohidrata. Otresite višak brašna i ocijedite ribu na papiru kako bi udio masti ostao nizak.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 19g | 33.9% |
| Masti | 9.2g | 13.1% |
| Ugljikohidrati | 3g | 1.0% |
| Jednostavni šećeri | 1.05g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.95g | Procjena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 172 | 7.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Procjena |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Procjena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Izoleucin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lizin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Fileti bijele ribe (bakalar, vahnja ili tilapija), bez kože 4 (600 g)
- Glatko brašno 40 g
- Sol 1 žličica (6 g)
- Crni papar 1/2 žličice
- Biljno ulje 4 žlice
- Maslac 1 žlica (14 g)
- Limun 1, narezan na kriške
- Peršin, nasjeckan 2 žlice (8 g)
Upute
- 1
Filete osušite papirnatim ručnikom i s obje strane začinite solju i paprom.
- 2
Rasporedite brašno po tanjuru, utisnite svaki file u njega s obje strane i otresite višak.
- 3
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj do jakoj vatri dok ne zatreperi.
- 4
Stavite filete u tavu i pržite ih 3-4 minute ne pomičući ih, dok donja strana ne porumeni.
- 5
Okrenite filete, dodajte maslac i pržite još 2-3 minute, prelijevajući ribu žlicom zapjenjenim maslacem, dok se lako ne počne raspadati na listiće.
- 6
Kratko ocijedite na papirnatom ručniku, pospite peršinom i poslužite s kriškama limuna.