Sashimi

Sastojci

• Tuna za sushi 100 g
• Losos za sushi 100 g
• Daikon rotkva 100 g
• Shiso listovi 2
• Wasabi 1 tsp
• Ukiseljeni đumbir 20 g
• Soja umak to serve

Upute

1. 1

   Dobro rashladite ribu i držite vrlo oštar nož spreman.

2. 2

   Ogulite daikon i naribajte ga u fine niti, zatim namočite u ledenoj vodi da postane hrskav i ocijedite.

3. 3

   Narežite tunu i losos okomito na vlakna na čiste komade debljine 5 mm jednim glatkim potezom noža.

4. 4

   Posložite podlogu od naribanog daikona i shiso listova na tanjur.

5. 5

   Rasporedite kriške ribe u lepezu uredno preko ukrasa.

6. 6

   Sa strane dodajte malu hrpicu wasabija i ukiseljenog đumbira.

7. 7

   Poslužite odmah s posudicom soja umaka za umakanje.