Samsa
Umjerena nutritivna vrijednost
Srednjoazijsko pečeno pecivo punjeno sjeckanom janjetinom i lukom.
Samsa je pečeno pecivo iz Uzbekistana i ostatka Srednje Azije: tanko slojevito tijesto premazano maslacem savija se oko sjeckane janjetine, janjećeg loja i luka začinjenih kuminom i crnim paprom, zatim se premazuje žumanjkom i posipa sezamom. Jedna samsa od 155 g ima oko 455 kcal, 16 g proteina, 24 g masti (11 g zasićenih) i 42 g ugljikohidrata, uglavnom iz rafiniranog brašna. Nemasna janjetina bez loja s repa smanjuje udio masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 10g | 17.9% |
| Masti | 16g | 22.9% |
| Ugljikohidrati | 27g | 9.0% |
| Jednostavni šećeri | 9.45g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 16.15g | Procjena |
| Vlakna | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorije | 293 | 13.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Procjena |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleucin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko brašno 400 g
- Hladna voda 200 ml
- Sol 2 žličice (11 g), podijeljeno
- Maslac, omekšan 60 g
- Janjeća plećka, bez kosti 450 g
- Loj s janjećeg repa ili masni obresci 50 g
- Luk 2 velika (300 g)
- Mljeveni kumin 1,5 žličice
- Mljeveni crni papar 1 žličica
- Žumanjak 1 (17 g)
- Sezam 1 žlica
Upute
- 1
Pomiješajte brašno, vodu i 0,5 žličice soli u čvrsto tijesto, mijesite 5 minuta, pokrijte i ostavite da odmara 30 minuta.
- 2
Razvaljajte tijesto u tanku plohu otprilike 50 x 60 cm, premažite je omekšanim maslacem, čvrsto zarolajte u valjak i ohladite 20 minuta.
- 3
Janjetinu i loj narežite na kockice od 5 mm, luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s kuminom, crnim paprom i preostalom soli.
- 4
Valjak narežite na 8 komada, svaki postavite na prerezanu stranu, spljoštite pritiskom i razvaljajte u krug promjera 15 cm.
- 5
U sredinu svakog kruga stavite otprilike 100 g nadjeva, preklopite rubove u trokut i čvrsto stisnite spojeve.
- 6
Stavite ih spojem prema dolje na lim obložen papirom za pečenje, premažite razmućenim žumanjkom i pospite sezamom.
- 7
Pecite na 200 °C 30 do 35 minuta, dok ne dobiju tamnozlatnu boju, i prije posluživanja ostavite da odstoje 5 minuta.