Burek
Umjerena nutritivna vrijednost
Tursko slojevito tijesto od jufki pečeno s bijelim sirom, jajem i mlijekom.
Peynirli tepsi böreği turski je burek iz tepsije od tankih listova jufke slaganih s izmrvljenim bijelim sirom i peršinom, natopljen umakom od mlijeka, jaja i ulja te pečen dok ne postane hrskav odozgo. Kvadrat od 150 g ima oko 430 kcal, 14 g proteina, 24 g masti, od čega je 7,7 g zasićenih, i oko 810 mg natrija. Namakanje bijelog sira u hladnoj vodi sat vremena prije upotrebe smanjuje količinu natrija.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 9.4g | 16.8% |
| Masti | 16g | 22.9% |
| Ugljikohidrati | 26g | 8.7% |
| Jednostavni šećeri | 9.1g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 15.8g | Procjena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalorije | 288 | 12.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Procjena |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Procjena |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.65 | mg |
| Vitamin E | 3.07 | mg |
| Selen | 19.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Izoleucin | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leucin | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lizin | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionin | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalanin | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonin | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Listovi yufke (ili kore za pitu) 3 okrugla lista (500 g)
- Beyaz peynir (turski bijeli sir) ili feta, izmrvljeni 300 g
- Peršin (list), nasjeckan 1 vezica (40 g)
- Jaja 3 velika (150 g)
- Punomasno mlijeko 250 ml
- Suncokretovo ulje 100 ml
- Sol i crni papar po 0,25 žličice
- Žumanjak, za premazivanje 1
- Sezam ili sjemenke crnog kima 1 žlica
Upute
- 1
Zagrijte pećnicu na 180 °C i nauljite lim za pečenje veličine 30 x 40 cm.
- 2
Izmrvljeni sir i peršin pomiješajte s 1 jajetom.
- 3
Pjenjačom izmiješajte mlijeko, ulje, preostala 2 jaja, sol i papar u preljev.
- 4
Položite 1 list yufke u lim tako da višak visi preko rubova i premažite ga preljevom, zatim drugi list potrgajte na komade, umočite ih u preljev i slažite ih u slojeve u labavo zgužvanim naborima.
- 5
Nadjev od sira rasporedite po slojevima, prekrijte trećim listom potrganim i umočenim na isti način, preklopite viseće rubove prema unutra i prelijte preostalim preljevom.
- 6
Premažite vrh žumanjkom, pospite sezamom ili sjemenkama crnog kima i pecite 40-45 minuta, dok odozgo ne postane tamnozlatno i hrskavo.
- 7
Ostavite da odstoji 10 minuta, zatim narežite na 8 kvadrata i poslužite toplo.