Peynirli tepsi böreği (turski burek sa sirom)

Sastojci

• Listovi yufke (ili kore za pitu) 3 okrugla lista (500 g)
• Beyaz peynir (turski bijeli sir) ili feta, izmrvljeni 300 g
• Peršin (list), nasjeckan 1 vezica (40 g)
• Jaja 3 velika (150 g)
• Punomasno mlijeko 250 ml
• Suncokretovo ulje 100 ml
• Sol i crni papar po 0,25 žličice
• Žumanjak, za premazivanje 1
• Sezam ili sjemenke crnog kima 1 žlica

Upute

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 180 °C i nauljite lim za pečenje veličine 30 x 40 cm.

2. 2

   Izmrvljeni sir i peršin pomiješajte s 1 jajetom.

3. 3

   Pjenjačom izmiješajte mlijeko, ulje, preostala 2 jaja, sol i papar u preljev.

4. 4

   Položite 1 list yufke u lim tako da višak visi preko rubova i premažite ga preljevom, zatim drugi list potrgajte na komade, umočite ih u preljev i slažite ih u slojeve u labavo zgužvanim naborima.

5. 5

   Nadjev od sira rasporedite po slojevima, prekrijte trećim listom potrganim i umočenim na isti način, preklopite viseće rubove prema unutra i prelijte preostalim preljevom.

6. 6

   Premažite vrh žumanjkom, pospite sezamom ili sjemenkama crnog kima i pecite 40-45 minuta, dok odozgo ne postane tamnozlatno i hrskavo.

7. 7

   Ostavite da odstoji 10 minuta, zatim narežite na 8 kvadrata i poslužite toplo.