Prepečeni grah
Umjerena nutritivna vrijednost
Meksički pinto grah kuhan do mekoće, zatim zgnječen i pržen na svinjskoj masti.
Frijoles refritos su meksički pinto grah polagano kuhan s lukom i češnjakom dok ne postane vrlo mekan, zatim zgnječen i pržen na svinjskoj masti s dijelom vlastite juhe u gustu pastu, a poslužuje se kao prilog ili namaz za tortas i tostadas. Porcija od 150 g ima oko 250 kcal, 11 g proteina, 8 g vlakana i 7,7 g masti, od čega 2,9 g zasićenih. Prženje na biljnom ulju umjesto na svinjskoj masti smanjuje udio zasićenih masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 7.4g | 13.2% |
| Masti | 5.1g | 7.3% |
| Ugljikohidrati | 22g | 7.3% |
| Jednostavni šećeri | 7.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 8.9g | Procjena |
| Vlakna | 5.4g | 21.6% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 164 | 7.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.469 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 9.69 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Izoleucin | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leucin | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lizin | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metionin limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenilalanin | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treonin | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Triptofan | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valin | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Suhi šareni grah (pinto), opran 400 g
- Voda 2 l
- Svinjska mast 4 žlice (55 g)
- Luk, bijela sorta 1 srednji (120 g)
- Češnjak 2 češnja (8 g)
- Lovorov list ili grančica epazotea 1
- Sol 1,5 žličica (9 g)
Upute
- 1
Stavite grah u veliki lonac s vodom, polovicom luka u jednom komadu, češnjakom i lovorovim listom. Zakuhajte, zatim djelomično poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2-2,5 sata dok grah ne postane vrlo mekan. Ako razina vode padne ispod graha, dolijte vruće vode.
- 2
Izvadite luk i lovorov list, zatim ocijedite grah. Sačuvajte 250 ml tekućine od kuhanja (ostatak možete iskoristiti za juhu).
- 3
Preostali luk sitno nasjeckajte. Zagrijte mast u širokoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri i pržite luk 5 minuta dok ne porumeni.
- 4
Dodajte grah kutlaču po kutlaču, zajedno sa solju, gnječeći ga u masti gnječilicom za grah ili krumpir.
- 5
Postupno dodajte sačuvanu tekućinu te nastavite gnječiti i miješati 10-15 minuta, dok grah ne postane gusta pasta koja se odvaja od tave.
- 6
Kušajte i po potrebi dosolite. Poslužite vruće kao prilog jajima, tacosima ili riži, ili namažite na tortas (meksičke sendviče) i tostade.