Healthboard

Biryani

Dobar nutritivni profil

Začinjena riža s mesom ili povrćem.

Biryani — fotografija 1

Biryani je basmati riža slagana s mesom, ribom ili povrćem mariniranim u jogurtu i začinima, potom polako kuhana u zatvorenom loncu kako bi se riža dovršila u pari. Većina njezine energije dolazi iz riže i ghee-a ili ulja; meso dodaje bjelančevine, a vlakana ima malo. Raita od krastavca i salata od luka i rajčice uz jelo dodaju povrće obroku bogatom rižom.

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 6g (17.6%)
Fat: 6g (17.6%)
Carbs: 22g (64.7%)
Vlakna: 1g

Osnovne nutritivne informacije

Hranjiva tvarVrijednostDV
Bjelančevine6g10.7%
Masti6g8.6%
Ugljikohidrati22g7.3%
Jednostavni šećeri7.7gProcjena
Složeni ugljikohidrati13.3gProcjena
Vlakna1g4.0%
Voda65g2.6%
Kalorije1637.2%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
58

Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →

Sastav masnih kiselina
Masna kiselinaKoličinaJedinicaDV
Saturated3.22g16.1%
Monounsaturated1.77g7.1%
Polyunsaturated0.51g3.9%
Omega-30.153gProcjena
EPA3mg0.3%
DHA10mg1.1%
Omega-60.357gProcjena
Trans0g0.0%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.

SpojKoličinaJedinica
Vitamin C1.31mg
Vitamin E0.35mg
Selen8.36mcg

Vitamini
VitaminKoličinaJedinicaDV
vitamin A32.3mcg3.6%
vitamin B10.037mg3.1%
vitamin B20.062mg4.8%
vitamin B32.15mg13.4%
vitamin B60.137mg8.1%
vitamin B95.96mcg1.5%
vitamin B120.118mcg4.9%
vitamin C1.31mg1.5%
vitamin D0.033 (1 IU)mcg0.2%
vitamin E0.353mg2.4%
vitamin K3.13mcg2.6%

Minerali
MineralKoličinaJedinicaDV
calcium34.7mg3.5%
iron0.753mg4.2%
magnesium18.3mg4.6%
phosphorus91mg13.0%
potassium146mg5.6%
sodium305mg13.3%
zinc0.797mg7.2%
copper0.091mg10.1%
manganese0.406mg17.7%
selenium8.36mcg15.2%

Esencijalne aminokiseline
AminokiselinaKoličinaJedinicaDVDIAAS
Histidin 171mg24.4%151%
Izoleucin 298mg21.3%141%
Leucin 459mg16.8%107%
Lizin 435mg20.7%128%
Metionin 240mg22.9%148%
Fenilalanin 461mg26.3%159%
Treonin 240mg22.9%136%
Triptofan 68mg24.3%146%
Valin 318mg17.5%113%

Usporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Mudžadara A
168 kcal 5.4g P 6.5g F 23g C
Kimbap A
152 kcal 5.5g P 5g F 21g C
Prženi riža B
168 kcal 5g P 6g F 24g C
Prepečeni grah B
164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Alergeni

Mliječni proizvodiRiba

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept
Glavno jelo Težina: Teško Porcije: 4 Ukupno: 75 min

Sastojci

  • Basmati riža 400 g
  • Piletina, komadi s kosti 600 g
  • Prirodni jogurt 150 g
  • Luk, tanko narezan 2
  • Pasta od đumbira i češnjaka 2 žlice
  • Biryani masala 2 žlice
  • Kurkuma 1/2 žličice
  • Cijeli začini (kardamom, klinčić, cimet, lovor) 1 žlica
  • Šafran namočen u toplom mlijeku 3 žlice
  • Svježi korijandar i metvica, nasjeckani 1 šaka
  • Ghee ili ulje 4 žlice
  • Sol po ukusu
Priprema
30 min
Kuhanje
45 min

Upute

  1. 1

    Marinirajte piletinu u jogurtu, pasti od đumbira i češnjaka, biryani masali, kurkumi i soli najmanje 30 minuta.

  2. 2

    Popržite narezani luk na gheeju dok ne postane tamnozlatan i hrskav, zatim polovicu odvojite za ukras.

  3. 3

    Skuhajte mariniranu piletinu s preostalim lukom dok piletina ne bude gotovo pečena i masala se ne zgusne.

  4. 4

    Rižu prokuhajte s cijelim začinima i solju dok ne bude oko 70 posto skuhana, zatim ocijedite.

  5. 5

    Rižu složite preko piletine, posipajući prženim lukom, začinskim biljem i šafranovim mlijekom između slojeva.

  6. 6

    Čvrsto poklopite i kuhajte na vrlo laganoj vatri (dum) 20 minuta da se riža dovrši na pari.

  7. 7

    Nježno prorahlite miješajući slojeve i poslužite vruće uz raitu.