Ratatouille
SuperhranaIznimna nutritivna vrijednost
Provansalsko povrtno varivo.
Ratatouille je provansalski gulaš od patlidžana, tikvica, paprike, luka i rajčice, kuhan polako na maslinovom ulju s češnjakom, timijanom i bosiljkom. Sadrži oko 75 kcal na 100 g, daje nešto vlakana i vitamina C iz paprike i rajčice, a većinu masti dobiva iz maslinovog ulja. S kruhom, rižom ili poširanim jajetom može poslužiti kao lagano glavno jelo, a ne samo kao prilog.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 2g | 3.6% |
| Masti | 5g | 7.1% |
| Ugljikohidrati | 7g | 2.3% |
| Jednostavni šećeri | 2.45g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.55g | Procjena |
| Vlakna | 2g | 8.0% |
| Voda | 85g | 3.4% |
| Kalorije | 75 | 3.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.413 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 27.6 | mg |
| Vitamin E | 1.29 | mg |
| Selen | 0.32 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Izoleucin | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Leucin limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lizin | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Metionin | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenilalanin | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Triptofan | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valin | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Patlidžan 1 srednji (250 g)
- Tikvica 2 srednja (250 g)
- Crvena paprika 1
- Žuta paprika 1
- Rajčice 4 zrele (400 g)
- Luk 1 velik
- Češnjak 3 režnja
- Maslinovo ulje 5 žlica
- Svježi timijan 2 grančice
- Lovorov list 1
- Svježi bosiljak šaka
- Sol i crni papar po ukusu
Upute
- 1
Narežite patlidžan, tikvicu i papriku na zalogaje i luk na kocke.
- 2
Popržite svako povrće zasebno na maslinovom ulju dok lagano ne porumeni, pa svako izvadite i ostavite sa strane; time se čuvaju njihovi zasebni okusi.
- 3
Popržite luk i češnjak u istoj tavi, zatim dodajte nasjeckane rajčice, timijan i lovorov list i kuhajte u gusti umak, oko 10 minuta.
- 4
Vratite sve povrće u tavu i nježno promiješajte da se obloži podlogom od rajčice.
- 5
Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 25 minuta, povremeno miješajući, dok sve ne omekša, ali ne postane kašasto.
- 6
Začinite solju i paprom i izvadite lovorov list.
- 7
Dovršite potrganim bosiljkom i malo maslinovog ulja; poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.