Pirjani kupus
Iznimna nutritivna vrijednost
Ruski prilog od bijelog kupusa pirjanog s mrkvom, lukom i rajčicom.
Tušenaja kapusta je nasjeckani bijeli kupus polagano pirjan s prženim lukom i mrkvom, koncentratom rajčice i lovorovim listom dok ne omekša, standardni ruski prilog uz kobasice, meso i krumpir. Porcija od 200 g ima oko 140 kcal i 6 g vlakana, uz vitamin C i vitamin K iz kupusa; gotovo sva mast dolazi iz suncokretova ulja. Ako se sol doda na kraju, lakše je upotrijebiti manje soli.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 1.6g | 2.9% |
| Masti | 3.9g | 5.6% |
| Ugljikohidrati | 8.7g | 2.9% |
| Jednostavni šećeri | 3.04g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.65g | Procjena |
| Vlakna | 3g | 12.0% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalorije | 70 | 3.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.743 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 21.9 | mg |
| Vitamin E | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Izoleucin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lizin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Bijeli kupus, bez kocena 1 kg
- Mrkva 1 srednja (120 g)
- Luk 1 srednja glavica (130 g)
- Suncokretovo ulje 3 žlice (40 g)
- Koncentrat rajčice 2 žlice (35 g)
- Voda 150 ml
- Šećer 1 žličica
- Lovorov list 2
- Sol 1 puna žličica (7 g)
- Crni papar, mljeveni 1/4 žličice
Upute
- 1
Kupus narežite na tanke rezance, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnom ribežu.
- 2
U velikoj dubokoj tavi ili loncu od lijevanog željeza zagrijte ulje i pirjajte luk na srednjoj vatri 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta.
- 3
Dodajte kupus, dobro promiješajte i kuhajte bez poklopca 10 minuta, uz miješanje, dok ne splasne.
- 4
Koncentrat rajčice i šećer razmutite u vodi i prelijte preko kupusa.
- 5
Dodajte lovorov list, sol i papar, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 30 do 35 minuta, povremeno miješajući, dok kupus ne omekša.
- 6
Ako je ostalo tekućine, posljednjih 5 minuta kuhajte bez poklopca, izvadite lovorov list i poslužite vruće kao prilog.