Pirjani kupus (tušonaja kapusta)

Sastojci

• Bijeli kupus, bez kocena 1 kg
• Mrkva 1 srednja (120 g)
• Luk 1 srednja glavica (130 g)
• Suncokretovo ulje 3 žlice (40 g)
• Koncentrat rajčice 2 žlice (35 g)
• Voda 150 ml
• Šećer 1 žličica
• Lovorov list 2
• Sol 1 puna žličica (7 g)
• Crni papar, mljeveni 1/4 žličice

Upute

1. 1

   Kupus narežite na tanke rezance, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnom ribežu.

2. 2

   U velikoj dubokoj tavi ili loncu od lijevanog željeza zagrijte ulje i pirjajte luk na srednjoj vatri 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta.

3. 3

   Dodajte kupus, dobro promiješajte i kuhajte bez poklopca 10 minuta, uz miješanje, dok ne splasne.

4. 4

   Koncentrat rajčice i šećer razmutite u vodi i prelijte preko kupusa.

5. 5

   Dodajte lovorov list, sol i papar, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 30 do 35 minuta, povremeno miješajući, dok kupus ne omekša.

6. 6

   Ako je ostalo tekućine, posljednjih 5 minuta kuhajte bez poklopca, izvadite lovorov list i poslužite vruće kao prilog.