Ratatouille

Sastojci

• Patlidžan 1 medium (250 g)
• Tikvica 2 medium (250 g)
• Crvena paprika 1
• Žuta paprika 1
• Rajčice 4 ripe (400 g)
• Luk 1 large
• Češnjak 3 cloves
• Maslinovo ulje 5 tbsp
• Svježi timijan 2 sprigs
• Lovorov list 1
• Svježi bosiljak handful
• Sol i crni papar to taste

Upute

1. 1

   Narežite patlidžan, tikvicu i papriku na zalogaje i luk na kocke.

2. 2

   Popržite svako povrće zasebno na maslinovom ulju dok lagano ne porumeni, odvajajući svako; time se čuvaju njihovi zasebni okusi.

3. 3

   Popržite luk i češnjak u istoj tavi, zatim dodajte nasjeckane rajčice, timijan i lovorov list i kuhajte u gusti umak, oko 10 minuta.

4. 4

   Vratite sve povrće u tavu i nježno promiješajte da se obloži podlogom od rajčice.

5. 5

   Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 25 minuta, povremeno miješajući, dok sve ne omekša, ali ne postane kašasto.

6. 6

   Začinite solju i paprom i izvadite lovorov list.

7. 7

   Dovršite potrganim bosiljkom i malo maslinovog ulja; poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.