Onigiri
Dobar nutritivni profil
Slana japanska kuglica od riže s nadjevom od lososa, umotana u nori.
Onigiri je japanska kuglica od riže: lagano posoljena riža kratkog zrna, stisnuta oko nadjeva, ovdje pečenog i posoljenog lososa, te umotana u traku nori algi. Jedna kuglica od 125 g ima oko 210 kcal, gotovo sve iz bijele riže, uz 7 g proteina i 2 g masti. Dvije kuglice riže uz zdjelu miso juhe čine lagani obrok; nadjev od ukiseljene šljive (umeboshi) umjesto lososa daje manje proteina.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5.6g | 10.0% |
| Masti | 1.7g | 2.4% |
| Ugljikohidrati | 32g | 10.7% |
| Jednostavni šećeri | 11.2g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 20.8g | Procjena |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 168 | 7.5% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Procjena |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.72 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
| Selen | 9.06 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 IU) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Izoleucin | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucin | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lizin | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Metionin | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenilalanin | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Treonin | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valin | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Japanska riža kratkog zrna 300 g
- Voda 400 ml
- Fileti lososa 120 g
- Sake 1 žlica
- Sol 3/4 žličice
- Listovi nori alge 3
Upute
- 1
Isperite rižu dok voda ne postane gotovo bistra, zatim je skuhajte s vodom u aparatu za rižu ili u pokrivenom loncu i ostavite da odstoji 10 minuta.
- 2
Losos pospite sakeom i prstohvatom soli, zatim ga ispecite na žaru ili u tavi 8 minuta, dok se potpuno ne ispeče.
- 3
Uklonite kožu i sve kosti te losos izmrvite vilicom.
- 4
Svaki list nori alge prerežite na pola da dobijete 6 traka.
- 5
Navlažite ruke, protrljajte ih malo soli i uzmite oko 110 g tople riže.
- 6
Napravite udubinu u riži, dodajte 15 g lososa, prekrijte ga rižom i oblikujte u trokut čvrstim, ravnomjernim pritiskom.
- 7
Traku nori alge omotajte oko podnožja neposredno prije jela kako bi ostala hrskava.