Meksička riža
Umjerena nutritivna vrijednost
Meksička riža najprije pržena, a zatim kuhana u pireu od rajčice i pilećem temeljcu.
Meksička crvena riža (arroz rojo) je dugozrnata riža pržena na ulju dok ne porumeni, a zatim kuhana u pireu od rajčice, luka i češnjaka s pilećim temeljcem, graškom i mrkvom. Prilog od 170 g ima oko 260 kcal, većinom iz rafiniranog škroba (44 g ugljikohidrata), uz 7 g masti, 5 g proteina, manje od 2 g vlakana i oko 620 mg natrija. Kombiniranje s grahom dodaje proteine i vlakna.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 2.9g | 5.2% |
| Masti | 4.3g | 6.1% |
| Ugljikohidrati | 26g | 8.7% |
| Jednostavni šećeri | 9.1g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 15.9g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorije | 154 | 6.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.833 | g | Procjena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.4 | mg |
| Vitamin E | 0.79 | mg |
| Selen | 4.78 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Izoleucin | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lizin limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionin | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenilalanin | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonin | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Triptofan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valin | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Bijela riža dugog zrna 400 g
- Biljno ulje 4 žlice
- Rajčice 2 srednje (250 g)
- Luk (bijela sorta) 1/2 (70 g)
- Češnjak 2 češnja (8 g)
- Pileći temeljac, vrući 700 ml
- Smrznuti grašak i mrkva na kockice 120 g
- Serrano čili papričica, cijela 1 (10 g)
- Svježi korijandar 2 grančice
- Sol 1 žličica (6 g)
Upute
- 1
Isperite rižu u cjedilu dok voda ne bude gotovo bistra, a zatim je dobro ocijedite 10 minuta.
- 2
Izmiksajte rajčice, luk i češnjak u glatku smjesu i procijedite pire.
- 3
Zagrijte ulje u širokom loncu na srednjoj vatri i pržite rižu, često miješajući, 6-8 minuta dok zrna ne postanu neprozirna i svijetlo zlatna.
- 4
Ulijte pire od rajčice i pržite uz miješanje 3-4 minute dok se ne zgusne i malo ne potamni.
- 5
Dodajte vrući temeljac, sol, grašak i mrkvu, čili papričicu i korijandar; zakuhajte.
- 6
Čvrsto poklopite, smanjite vatru na laganu i kuhajte 18-20 minuta bez podizanja poklopca, dok se tekućina ne upije.
- 7
Isključite vatru, ostavite poklopljeno 5 minuta, izvadite čili papričicu i korijandar te rastresite rižu vilicom.