Japchae
Umjerena nutritivna vrijednost
Korejski staklasti rezanci od slatkog krumpira, prženi s povrćem i govedinom.
Japchae je korejsko jelo od žvakavih rezanaca od škroba slatkog krumpira, umiješanih s naprženom govedinom, špinatom, mrkvom, lukom i shiitake gljivama, začinjeno sojinim umakom, šećerom i sezamovim uljem te ukrašeno trakama jajeta i sezamovim sjemenkama. Porcija od 260 g ima oko 340 kcal i 15 g masti, ali samo 11 g proteina, jer su rezanci gotovo čisti škrob. Više govedine i povrća u odnosu na rezance povećava udio proteina i vlakana.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.2g | 7.5% |
| Masti | 5.7g | 8.1% |
| Ugljikohidrati | 16g | 5.3% |
| Jednostavni šećeri | 5.6g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 9.3g | Procjena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalorije | 131 | 5.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Procjena |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Procjena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.77 | mg |
| Vitamin E | 0.57 | mg |
| Selen | 5.83 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Izoleucin | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucin | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizin | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionin | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalanin | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonin | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valin | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Korejske rezanci od škroba batata (dangmyeon) 200 g
- Goveđi kontrafile, narezan na tanke trakice 200 g
- Špinat 250 g
- Mrkva, narezana na tanke štapiće 1 srednja (100 g)
- Luk, narezan 1 velika (150 g)
- Svježe shiitake gljive, narezane 100 g
- Mladi luk, narezan na komade od 5 cm 3 (40 g)
- Češnjak, sitno nasjeckan 3 režnja
- Jaje 1
- Sojin umak 3 1/2 žlice
- Šećer 2 1/2 žlice
- Sezamovo ulje 2 žlice
- Biljno ulje 2 žlice
- Prženo sezamovo sjeme 1 žlica
Upute
- 1
Kuhajte rezance 6 minuta, ocijedite ih, isperite hladnom vodom i škarama ih izrežite na duljine od 15 cm.
- 2
Junetinu promiješajte s 2 žličice sojinog umaka, 1 žličicom šećera, 1 žličicom sezamovog ulja i polovicom češnjaka.
- 3
Špinat blanširajte 30 sekundi, ohladite ga u hladnoj vodi, iscijedite ga do suha i promiješajte s 1 žličicom sezamovog ulja.
- 4
Razmutite jaje, ispecite ga kao tanku omletu u lagano nauljenoj tavi i narežite na tanke trakice.
- 5
U malo biljnog ulja popržite luk, zatim mrkvu, zatim gljive s mladim lukom po 2-3 minute svaki, i na kraju junetinu 3 minute.
- 6
Rezance pržite s preostalim sojinim umakom, šećerom i češnjakom 3 minute, dok ne upiju umak.
- 7
Rezance promiješajte s povrćem, junetinom, preostalim sezamovim uljem i sezamovim sjemenom te povrh stavite trakice jaja.