Gyudon
Umjerena nutritivna vrijednost
Japanska zdjela riže s tanko narezanom govedinom i lukom kuhanima na laganoj vatri u slatkom dashiju sa sojinim umakom.
Gyudon je japanska zdjela riže prelivena tanko narezanom masnom govedinom i lukom pirjanima u dashiju, soja-umaku, mirinu, sakeu i šećeru, a poslužuje se s ukiseljenim crvenim đumbirom. Zdjela od 450 g ima oko 635 kcal, 26 g proteina, 20 g masti (8 g zasićenih), 84 g ugljikohidrata i oko 1100 mg natrija. Svakih 50 g riže manje u zdjeli uštedi oko 65 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 5.7g | 10.2% |
| Masti | 4.3g | 6.1% |
| Ugljikohidrati | 19g | 6.3% |
| Jednostavni šećeri | 6.65g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 12.35g | Procjena |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorije | 141 | 6.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.126 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 7.44 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Izoleucin | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucin | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lizin | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Metionin | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Fenilalanin | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Triptofan | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Tanko narezana masnija govedina (prsa ili vrat) 400 g
- Luk 1 veliki (220 g)
- Dashi (japanski temeljac) 240 ml
- Sake 4 žlice
- Mirin 4 žlice
- Umak od soje 4 žlice
- Šećer 1,5 žlica
- Kuhana riža kratkog zrna, vruća 880 g (4 zdjelice)
- Kiseli crveni đumbir (beni shoga) za posluživanje (20 g)
- Mladi luk, narezan za posluživanje (20 g)
Upute
- 1
Narežite luk na polumjesece debljine 5 mm, a govedinu na komade veličine zalogaja.
- 2
U širokoj tavi pomiješajte dashi, sake, mirin, umak od soje i šećer te zakuhajte.
- 3
Dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta dok ne počne omekšavati.
- 4
Dodajte govedinu, razdvojite ploške i uklanjajte pjenu kako se pojavljuje.
- 5
Kuhajte na srednje niskoj vatri 8–10 minuta dok govedina ne omekša, a luk ne postane mekan i smeđ od umaka.
- 6
Rasporedite vruću rižu u 4 velike zdjele i žlicom po njoj rasporedite govedinu, luk i umak.
- 7
Pospite kiselim crvenim đumbirom i mladim lukom te poslužite.