Gyudon (japanska zdjela s govedinom)

Sastojci

• Tanko narezana masnija govedina (prsa ili vrat) 400 g
• Luk 1 veliki (220 g)
• Dashi (japanski temeljac) 240 ml
• Sake 4 žlice
• Mirin 4 žlice
• Umak od soje 4 žlice
• Šećer 1,5 žlica
• Kuhana riža kratkog zrna, vruća 880 g (4 zdjelice)
• Kiseli crveni đumbir (beni shoga) za posluživanje (20 g)
• Mladi luk, narezan za posluživanje (20 g)

Upute

1. 1

   Narežite luk na polumjesece debljine 5 mm, a govedinu na komade veličine zalogaja.

2. 2

   U širokoj tavi pomiješajte dashi, sake, mirin, umak od soje i šećer te zakuhajte.

3. 3

   Dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta dok ne počne omekšavati.

4. 4

   Dodajte govedinu, razdvojite ploške i uklanjajte pjenu kako se pojavljuje.

5. 5

   Kuhajte na srednje niskoj vatri 8–10 minuta dok govedina ne omekša, a luk ne postane mekan i smeđ od umaka.

6. 6

   Rasporedite vruću rižu u 4 velike zdjele i žlicom po njoj rasporedite govedinu, luk i umak.

7. 7

   Pospite kiselim crvenim đumbirom i mladim lukom te poslužite.