Svinjska potrbušina na žaru
Ograničena nutritivna korist
Korejske kriške svinjske potrbušine s roštilja koje se jedu s umakom od sezamova ulja i soli.
Samgyeopsal je debelo narezana svinjska potrbušina koja se u Koreji peče na roštilju za stolom dok ne postane hrskava, reže škarama i jede s umakom od sezamova ulja i soli, često zamotana u list zelene salate s češnjakom i ssamjangom. Porcija od 150 g pečenog mesa s umakom ima oko 640 kcal, 28 g proteina i 57 g masti, od čega 19 g zasićenih, te oko 850 mg natrija. Zamotuljci od zelene salate i ssamjang računaju se dodatno.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 19g | 33.9% |
| Masti | 38g | 54.3% |
| Ugljikohidrati | 0.2g | 0.1% |
| Jednostavni šećeri | 0.07g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0.13g | Procjena |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalorije | 425 | 18.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Procjena |
| Omega-6 | 4.249 | g | Procjena |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 24.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Izoleucin | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucin | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lizin | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metionin | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenilalanin | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treonin | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Triptofan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valin | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjska potrbušina bez kože, narezana na ploške debljine 1 cm 800 g
- Krupna morska sol, za posipanje 1/2 žličice (3 g)
- Crni papar 1/2 žličice
- Prženo sezamovo ulje, za umak 2 žlice
- Sol i crni papar, za umak 1 žličica soli, 1/2 žličice papra
- Češnjevi češnjaka, narezani na listiće 8 (32 g), za posluživanje
- Listovi zelene salate i perile za posluživanje
- Ssamjang (pasta od soje i čilija za umakanje) za posluživanje
Upute
- 1
Posušite ploške potrbušine papirnatim ubrusom i ostavite ih 10 minuta da poprime sobnu temperaturu.
- 2
Pomiješajte sezamovo ulje, sol i papar za umak i rasporedite u male zdjelice.
- 3
Zagrijte gril tavu ili stolni roštilj na srednje jakoj vatri dok ne postane jako vruć, zatim na nju složite ploške u jednom sloju, bez ulja.
- 4
Pecite 4-5 minuta sa svake strane, odlijevajući otopljenu mast, dok obje strane ne postanu zlatnosmeđe, a rubovi hrskavi; usporedo u masti pecite i listiće češnjaka.
- 5
Pospite meso krupnom soli i crnim paprom te ga škarama narežite na komadiće veličine zalogaja.
- 6
Odmah poslužite s umakom od sezamova ulja, pečenim češnjakom, listovima zelene salate i perile te ssamjangom za zamatanje.