Bratwurst
Umjerena nutritivna vrijednost
Njemačka kobasica.
Bratwurst je njemačka svježa kobasica od fino mljevene svinjetine, ponekad s teletinom, začinjena mažuranom, muškatnim oraščićem i paprom, potom pečena na roštilju ili tavi i poslužena u pecivu ili s kiselim kupusom i krumpirom. Bogata je mastima, velikim dijelom zasićenima, i natrijem, uz dobru količinu bjelančevina i gotovo bez ugljikohidrata. Porcija od 150 g sadrži oko 450 kcal; senf i kiseli kupus dodaju okus uz vrlo malo kalorija.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 14g | 25.0% |
| Masti | 26g | 37.1% |
| Ugljikohidrati | 2g | 0.7% |
| Jednostavni šećeri | 0.7g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.3g | Procjena |
| Voda | 56g | 2.2% |
| Kalorije | 298 | 13.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Procjena |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Procjena |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.45 | mg |
| Vitamin E | 0.49 | mg |
| Selen | 26.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Izoleucin | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leucin | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lizin | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metionin | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonin | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valin | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Mljevena svinjetina 800 g
- Mljevena teletina (po želji) 200 g
- Sol 2 žličice
- Bijeli papar 1 žličica
- Mljeveni muškatni oraščić 1/2 žličice
- Mljeveni kim 1/2 žličice
- Hladno mlijeko 60 ml
- Svinjska crijeva, namočena 2 m
Upute
- 1
Držite meso vrlo hladnim, zatim pomiješajte svinjetinu i teletinu sa soli, bijelim paprom, muškatnim oraščićem i kimom.
- 2
Dodajte hladno mlijeko i mijesite dok smjesa ne postane ljepljiva i dobro povezana.
- 3
Isperite namočena crijeva i navucite ih na nastavak za punjenje kobasica.
- 4
Ravnomjerno punite crijeva bez zračnih džepova, zatim uvijte u kobasice dužine oko 12 cm.
- 5
Kobasice lagano poširajte u vodi na 75 C 10 minuta da se smjesa stegne.
- 6
Dovršite na vrućem roštilju ili u tavi, okrećući ih, oko 8 minuta dok ne porumene sa svih strana i poslužite sa senfom i kruhom.