Eggs Benedict
Umjerena nutritivna vrijednost
Poširana jaja na engleskom muffinu s holandez umakom.
Eggs Benedict je prepečena polovica engleskog muffina prekrivena kanadskom slaninom ili šunkom i poširanim jajetom, zatim prelivena holandaise umakom, toplim umakom od žumanjaka, maslaca i limunovog soka. Bogat je mastima, velikim dijelom zasićenima iz holandaise umaka bogatog maslacem, uz umjerenu količinu proteina iz jaja i slanine. Traženje umaka odvojeno, ili korištenje upola manje količine, znatno smanjuje količinu masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 11g | 19.6% |
| Masti | 22g | 31.4% |
| Ugljikohidrati | 8g | 2.7% |
| Jednostavni šećeri | 2.8g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.2g | Procjena |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorije | 280 | 12.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Procjena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.91 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 26 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Izoleucin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lizin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Jaja 4
- Engleski muffini 2, prerezani
- Kanadska slanina ili kriške šunke 4
- Žumanjci (za holandez) 3
- Nesoljeni maslac, otopljeni 120 g
- Sok limuna 1 žlica
- Ocat od bijelog vina 1 žlica
- Kajenska paprika prstohvat
- Sol po ukusu
- Vlasac, nasjeckani 1 žlica
Upute
- 1
Pripremite holandez: umutite žumanjke sa sokom limuna iznad posude s vodom koja tek lagano vrije dok ne postanu blijedi i gušći, zatim polako ulijevajte otopljeni maslac uz umućivanje dok ne postane sjajan; začinite solju i kajenskom paprikom i držite toplim.
- 2
Tostirajte prepolovljene engleske muffine i lagano ispržite ili zagrijte kanadsku slaninu u suhoj tavi.
- 3
Zakuhajte široku tavu vode do laganog vrenja i dodajte ocat od bijelog vina.
- 4
Razbijte svako jaje u šalicu, zavrtite vodu i uklizajte jaja jedno po jedno; poširajte oko 3 minute dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu mekani.
- 5
Izvadite poširana jaja šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatom ubrusu.
- 6
Na svaku polovicu muffina stavite slaninu, zatim poširano jaje.
- 7
Prelijte jaja toplim holandezom, pospite vlascem i malo kajenske paprike i poslužite odmah.