Kibbeh
Umjerena nutritivna vrijednost
Levantski prženi kroketi od bulgura i govedine punjeni začinjenim mesom.
Kibbeh su levantski kroketi s ovojnicom od sitnog bulgura umiješenog s nemasnom mljevenom govedinom i lukom, punjeni začinjenom mljevenom govedinom, lukom i pinjolima te prženi u dubokom ulju. Tri komada (oko 170 g) imaju oko 475 kcal, 22 g proteina i 31 g masti, od čega 6 g zasićenih, te oko 650 mg natrija. Poslužite ih s običnim jogurtom i salatom umjesto s kruhom ili pomfritom.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 13g | 23.2% |
| Masti | 19g | 27.1% |
| Ugljikohidrati | 16g | 5.3% |
| Jednostavni šećeri | 5.6g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 7.6g | Procjena |
| Vlakna | 2.8g | 11.2% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalorije | 279 | 12.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Procjena |
| Omega-6 | 4.809 | g | Procjena |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.88 | mg |
| Vitamin E | 3.61 | mg |
| Selen | 9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Izoleucin | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leucin | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lizin | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metionin | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenilalanin | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treonin | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Triptofan limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valin | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Sitni bulgur (br. 1) 250 g
- Nemasna mljevena govedina (90 % nemasnog mesa), za omotač 450 g
- Mljevena govedina (85 % nemasnog mesa), za nadjev 250 g
- Crveni luk 2 srednja (250 g)
- Pinjoli 40 g
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Mješavina sedam začina (baharat) 2 žličice (5 g)
- Sol 2 žličice (12 g)
- Ledena voda 60 ml
- Suncokretovo ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
Upute
- 1
Isperite bulgur u cjedilu, prelijte ga hladnom vodom i ostavite 10 minuta, zatim ga ocijedite i rukama iscijedite što više vode.
- 2
Za nadjev pržite 1 nasjeckani luk na maslinovu ulju na srednjoj vatri 5 minuta, dodajte govedinu s 85 % nemasnog mesa i pecite 8–10 minuta dok ne porumeni, zatim umiješajte pinjole, 1 žličicu mješavine sedam začina i 0,5 žličice soli te ostavite da se ohladi.
- 3
Za omotač naribajte drugi luk i izmiksajte ga u multipraktiku s nemasnom govedinom, preostalim začinima i soli dok smjesa ne postane glatka.
- 4
Mijesite tu smjesu s bulgurom 5 minuta, dodajući ledenu vodu žlicu po žlicu, dok ne dobijete glatko, podatno tijesto.
- 5
Mokrim rukama oblikujte 24 kuglice od oko 45 g, svaku prstom izdubite tako da dobijete tanku ljusku, napunite je s oko 1 žlicom (15 g) nadjeva, zatvorite i oblikujte u šiljasti oval.
- 6
Zagrijte suncokretovo ulje na 175 °C i pržite kibbeh u serijama 4–5 minuta, okrećući, dok ne dobije tamnosmeđu boju; ocijedite na papirnatim ubrusima.
- 7
Poslužite vruće s običnim jogurtom, kriškama limuna i zelenom salatom.