Pekinška patka
Dobar nutritivni profil
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 18g | 32.1% |
| Masti | 18g | 25.7% |
| Ugljikohidrati | 4g | 1.3% |
| Jednostavni šećeri | 1.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.6g | Procjena |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 250 | 11.1% |
Glikemijski indeks
Click to view full GI ranking →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Procjena |
| Omega-6 | 3.15 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Cijela patka 2 kg
- Maltoza ili med 2 tbsp
- Rižin ocat 2 tbsp
- Kipuća voda 1 L
- Shaoxing vino 1 tbsp
- Prah od pet začina 1 tsp
- Sol 1 tsp
- Mandarinske palačinke 16 pieces
- Hoisin umak 80 ml
- Mladi luk, narezan na trakice 4 stalks
- Krastavac, narezan na trakice 1
Upute
- 1
Isperite patku, osušite je i natrljajte šupljinu solju, prahom od pet začina i Shaoxing vinom.
- 2
Odvojite kožu od mesa, zatim prelijte kožu kipućom vodom da se stegne; osušite.
- 3
Pomiješajte maltozu i ocat s malo vruće vode i premažite po cijeloj koži.
- 4
Objesite patku na hladno, prozračno mjesto ili je ostavite u hladnjaku nepokrivenu najmanje 8 sati dok koža ne postane suha i zategnuta.
- 5
Pecite prsima prema gore na 180 C oko 75 do 90 minuta dok koža ne postane tamnomahagoni i hrskava.
- 6
Ostavite da odmori 10 minuta, zatim narežite hrskavu kožu i meso na tanke kriške.
- 7
Zagrijte palačinke, namažite hoisinom, dodajte patku, mladi luk i krastavac, zatim zarolajte i poslužite.